É neste período que acontece a temporada das cerejas doces e suculentas. Você sabe quais nutrientes eles contêm, como e quando coletá-los, como armazenar as cerejas? Nesse caso, certamente você terá interesse no uso das cerejas na cozinha. Inspire-se!
Antes de falarmos, vamos ver por que deveríamos realmente comê-los. As cerejas são uma das frutas mais populares e por boas razões. Eles não são apenas saborosos, mas também contêm vitaminas, minerais e compostos vegetais com efeitos significativos para a saúde.
Dependendo da variedade, esta pequena fruta com caroço pode variar na cor do amarelo ao vermelho escuro. Todas as variedades são altamente nutritivas, cheias de fibras, vitaminas e minerais.
Que nutrientes valiosos as cerejas contêm?
Uma xícara (154 gramas) de cerejas doces, cruas e sem caroço contém: 97 calorias, 2 gramas de proteína, 25 gramas de carboidratos, 3 gramas de fibra, 18% da ingestão diária recomendada (ODP) de vitamina C, 10% ODP de potássio, 5 % cobre ODP, 5% manganês ODP. A vitamina C é essencial para manter o sistema imunológico e a pele saudáveis, o potássio é necessário para que nossos músculos possam se contrair, mas também é essencial para as funções nervosas, regulação da pressão arterial, etc. A fibra de cereja ajuda a manter o sistema digestivo saudável e funcional, apoia o crescimento de bactérias intestinais benéficas e a regularidade do esvaziamento.
Além disso, as cerejas também são fonte de vitaminas B, manganês, cobre, magnésio e vitamina K.
Antioxidantes e compostos antiinflamatórios em cerejas
Exatamente, pode variar dependendo da variedade, mas todas as espécies possuem uma grande quantidade delas. Esses compostos auxiliam no combate ao estresse oxidativo, ou seja, previnem o envelhecimento precoce e danos aos órgãos causados por doenças crônicas. Uma revisão interessante mostrou que o consumo de cerejas reduz efetivamente a inflamação.
As cerejas são particularmente ricas em polifenóis – produtos químicos vegetais que protegem as células contra danos, reduzem a inflamação e promovem a saúde geral. Significam, portanto, proteção contra doenças como doenças cardiovasculares, diabetes e alguns tipos de câncer. Eles também apoiam a saúde do cérebro. Betacaroteno – o “corante” das frutas e vegetais também possui propriedades antiinflamatórias e antioxidantes.
Você fez exercícios difíceis ou fez muito trabalho físico? Coma uma tigela de cerejas! Eles aceleram a cura muscular.
Cerejas trazem sono de melhor qualidade
Você tem problemas com o sono? Mime-se com uma tigela de cerejas ou beba suco de cereja antes de dormir. Eles também contêm , uma substância que ajuda a regular o ciclo de sono e vigília.
Como colher cerejas?
Uma cerejeira adulta de tamanho padrão produz incríveis 30 a 50 kg de cerejas por ano, e as anãs, aproximadamente 10 a 15 kg. É bom saber que o teor de açúcar das cerejas aumenta significativamente nos últimos dias de maturação, por isso vale a pena esperar até que estejam totalmente maduras antes de colher os frutos. As cerejas maduras são firmes e totalmente coloridas. As cerejas estão maduras quando se separam facilmente do caule; as cerejas doces simplesmente precisam ser descaroçadas.
É ideal colher cerejas a cada dois anos. Se a chuva estiver se aproximando, colha a colheita rapidamente, porque a chuva fará com que as cerejas se partam. Colha também as cerejas com o caule e tome cuidado para não arrancar as partes lenhosas que continuam a dar frutos todos os anos.
Se você colher cerejas para cozinhar ou enlatar, também poderá descascá-las sem o caule.
Como acelerar o amadurecimento das cerejas? Como armazená-los?
As cerejas não amadurecem depois de serem removidas da árvore, então seja paciente. Aguarde o amadurecimento e guarde-os em sacos plásticos perfurados na geladeira em baixas temperaturas (0-2 C) por no máximo 10 dias.
Como tirar cerejas?
Você conhece a maneira mais fácil de descaroçar as cerejas? O cortador de dados é completamente inútil! Basta uma garrafa vazia (de preferência de vinho), um palito de madeira ou metal de fundo plano (por exemplo, aquele para preparar espetos) e, claro, cerejas.
Retire o caule da cereja e coloque-a em cima de um pote vazio com a parte superior voltada para cima. Aproxime-o e coloque o palito sobre a cereja onde estava o caule. Empurre para baixo até sentir um caroço. Continue pressionando até que o caroço passe pelo fundo da cereja. Lembre-se de que às vezes não precisa estar exatamente no meio. Em qualquer caso, é uma maneira inteligente e limpa de se livrar dos caroços das cerejas. Eles permanecerão na garrafa e você só terá cerejas sem caroço na tigela.
Como incluir cerejas na sala de jantar?
Uma vantagem fantástica das cerejas é que você pode colocá-las na mesa de jantar de forma bastante simples – basta comprá-las ou colhê-las da árvore, lavá-las e comê-las frescas. Claro, eles também podem ser tratados termicamente. O que mais pode ser feito com cerejas além do tradicional plástico bolha?
Como usar cerejas frescas?
Cerejas frescas funcionam perfeitamente em combinação com iogurte branco de alta qualidade, aveia, você também pode usá-las sem caroço em smoothies (cerejas congeladas também são adequadas para elas). Ou simplesmente adicione cerejas frescas a gelados, bolos, pudins e outras sobremesas. Não tenha medo de experimentar. Com cerejas frescas, você também pode preparar um saboroso chutney ou molho com ervas frescas, que acompanha pratos salgados.
Banho de espuma não tradicional com creme de leite:
Espumante fresco simples. Você pode usar frutas frescas. Fora de temporada, Äi congelado…
Ideias de cerejas secas
Se você preparar cerejas secas, combiná-las com pedaços de chocolate amargo, flocos de coco sem açúcar e amêndoas, terá uma deliciosa mistura caseira.
Misture cerejas doces secas na massa do bolo ou nos pães doces, você obtém um toque interessante e pode reduzir a quantidade de açúcar adicionado.
Cerejas em lata, suco, mas também molho fresco para carnes grelhadas
Além da clássica compota de cereja,
As conservas caseiras simplesmente têm o melhor sabor. …
xarope e suco
Este ano também fiz geléia de cereja, está excelente.
essas saborosas frutas também podem ser utilizadas no preparo do molho caseiro de cereja, que vai alegrar qualquer churrasco.
Uma excelente combinação de vinho, compota doce e cerejas num sabor agridoce perfeito…
Limonada de cereja
Não nos referimos a suco de cereja, mas sim a bebidas refrescantes que você prepara com facilidade. Por exemplo: adicione um pouco de suco de cereja à água com gás e decore o copo com um pedaço de limão para se divertir.
Ensino médio de verão
As ginjas combinadas com o chocolate são simplesmente fantásticas:
