Os brownies, aqueles maravilhosos cubos de chocolate cheios de amor, têm uma origem interessante que remonta à América do final do século XIX. Trazemos para você a história de sua criação, alguns fatos desconhecidos e dicas para uma confeitaria perfeita.
Brownies, aqueles pequenos milagres de chocolate que conquistaram os corações dos amantes de doces em todo o mundo, têm suas raízes na América. Como se sabe, a receita dos brownies apareceu pela primeira vez nos livros de receitas americanos no final do século XIX. Sua origem está envolta em várias lendas. Uma das teorias afirma que é um resultado não intencional quando se adiciona pouca farinha ao bolo de chocolate. Outra lenda fala de um esforço para criar uma sobremesa que não precisasse de fermento com fermento. Há também a história de um confeiteiro de Chicago que criou brownies a pedido da esposa do dono de um hotel de luxo.
Independentemente da sua verdadeira origem, os brownies rapidamente se tornaram um ícone da culinária americana e sua popularidade se espalhou pelo mundo. O que torna os brownies tão populares é a facilidade de preparo, que requer apenas alguns ingredientes básicos. No entanto, há um problema: o tempo exato de cozimento. Para que os brownies permaneçam macios e suculentos, eles não devem ser assados demais. É esta consistência húmida que distingue os brownies perfeitos dos normais.
Acrescentamos também algumas dicas para conseguir a consistência perfeita: Deixe os brownies esfriarem na geladeira por pelo menos uma hora antes de fatiar. Isso lhes dará ainda mais suculência e o sabor ficará mais intenso. Além disso, experimente adicionar diferentes nozes ou gotas de chocolate para obter uma textura e perfil de sabor mais interessantes.
brownies
Preparação: 40 minutos
Ingredientes:
- 185g de manteiga
- 185 g de chocolate amargo de alta qualidade (mín. 70%)
- 85g de farinha simples
- 40g de cacau
- 50g de chocolate branco
- 50g de chocolate ao leite
- 3 ovos maiores
- 130g de açúcar
Preparação:
- Em fogo bem baixo e mexendo sempre, derreta a manteiga junto com o chocolate quente.
- Â Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até engrossar. Em seguida, despeje o chocolate derretido e a manteiga aos poucos e aos poucos.
- Peneire metade da farinha e do cacau na mistura. Misture e adicione a farinha restante.
- Pique o chocolate branco e ao leite em pedaços pequenos e adicione à massa.
- Coloque papel manteiga em uma assadeira pequena, despeje a massa e espalhe nas bordas com uma espátula.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
- Retire do forno os brownies prontos junto com o papel manteiga e deixe esfriar por pelo menos 2 horas para endurecer. Em seguida, corte-os em cubos e sirva sozinhos, com sorvete ou calda de frutas.
Você também pode adicionar avelãs picadas, amêndoas, amendoins ou frutas secas à massa.
