O Bolas de peixe são pedaços de bacalhau e pão, aromatizado com salsa e alho.
Eles são muito simples de fazer: tudo que você precisa é de um processador de alimentos para amassá-los e pouquíssima habilidade manual para montá-los e bastante óleo de semente para fritá-los.
Podemos apostar que todos vão gostar deles, inclusive as crianças? Vamos comê-los ainda quentes, são fantásticos!
Vamos trabalhar e cozinhá-los juntos… vamos começar!
Bolinhos de peixe: ingredientes e preparação
Para esta receita vamos obter:
- 650g em filé mignon De bacalhau
- 80g em migalha De pão (ou pão torrado sem crosta)
- 1 tufo de salsinha
- 2 ovo pequeno
- 1 colher de chá rasa de pó de alho
- 80g em parmegiano queijo Reggiano ralado
- qb em oferta até
- qb em Pepê
- qb em farina para pão
- qb em óleo De semi De amendoim para fritar
- qb em azeite extra virgem assar
Com essas doses obteremos 20 almôndegas de tamanho médio.
O procedimento
Vamos colocar o Migalhas de pão no processador de alimentos e bata bem, transfira para uma tigela. Picamos o filé de bacalhau na batedeira por alguns segundos.
Adicione ao pão e misture bem. Pique a salsa com uma faca e coloque no recipiente junto com o alho em pó. Mexa para uniformizar.
Rale o queijo e adicione à mistura com os ovos. Adicione sal e pimenta e misture bem, mesmo com as mãos, até obter uma mistura homogênea.
Vamos pegar uma noz de cada vez e vamos formar as almôndegas, tentando torná-los todos do mesmo tamanho. Disponha-os gradualmente num prato de servir.
Uma vez concluída esta etapa, prepare um pires com a farinha e enrole um a um para empanar.
Agora só falta decidir como cozinhá-los.
Frito
Em uma panela, levamos o óleo da semente ao ponto de defumação, em torno de 170°. Se tivermos um termômetro alimentar verificamos a temperatura, caso contrário mergulhamos um palito e verificamos se chia.
Mergulhe 2 ou 3 almôndegas de cada vez e cozinhe-as por cerca de 3 minutos.até dourar. Escorra-os com uma escumadeira e seque-os com papel toalha para absorver o excesso de gordura.
Cozido
Alinhamos a pingadeira e arrumamos as almôndegas bem espaçadas umas das outras, regue com azeite e leve ao forno a 200° em modo ventilado por 25 minutoso. Após os primeiros 15 minutos, vire-os para garantir um escurecimento uniforme.
E você? Como você vai prepará-los?
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