O manjericão é uma planta mais frequentemente associada à culinária italiana, mas a sua importância vai muito além da gastronomia. Também é conhecido por suas propriedades curativas, que podem ser utilizadas em diversas áreas da saúde. Pode ser consumido cru, na forma de chás, molhos ou como tempero. Mas quais são os seus benefícios mais significativos para a saúde e qual a melhor forma de utilização?
Fresco ou seco – o que é melhor?
O manjericão fresco, tal como outras ervas, contém uma grande quantidade de água (cerca de 90%), o que significa que o seu valor biológico diminui com o tempo. Portanto, muitas vezes é seco para prolongar sua vida útil. Curiosamente, o manjericão seco tem maior teor de polifenóis, o que o torna um antioxidante mais forte do que a versão fresca.
Por que o manjericão é benéfico?
O manjericão tem um efeito positivo no sistema digestivo e ajuda no tratamento de indigestão leve, flatulência e problemas de suco gástrico. Além disso, auxilia no tratamento de infecções virais, bacterianas e fúngicas. Suas propriedades anticancerígenas, antimicrobianas e antiinflamatórias são utilizadas em farmacologia. O manjericão alivia a inflamação da pele, por isso é frequentemente usado em produtos antiacne. Também ajuda no tratamento de dores de ouvido e resfriados. Graças aos seus óleos essenciais, também tem efeito anti-stress.
Preparação do chá de manjericão e seus benefícios
Na estação mais fria, é bom tomar um chá de manjericão seco, que alivia os sintomas do resfriado. Os óleos contidos no manjericão limpam o trato respiratório e ajudam a reduzir a temperatura. Além disso, ajuda a regular a digestão e acalma os nervos. Para prepará-lo, são necessárias duas colheres de chá de manjericão seco, que você coloca em 250 ml de água fervente. Cubra o chá e deixe fermentar por 10-15 minutos. Depois coe e beba quando esfriar um pouco.
Pesto como remédio natural
O pesto, composto por manjericão, azeite, alho e pimenta, é um excelente complemento para uma alimentação saudável. O manjericão é fonte de vitamina A, enquanto o alho é rico em vitaminas A e D, que apoiam o sistema imunológico e protegem o corpo contra infecções. O uso conjunto desses ingredientes auxilia na melhor absorção das vitaminas no organismo.
Receita de pesto:
Adicione 50 g de pinhões à frigideira aquecida e frite-os durante cerca de 5 minutos até dourarem. Em seguida, coloque-os no liquidificador, acrescente 75 ml de azeite, dois punhados de manjericão fresco, um dente de alho, 50 g de queijo parmesão ralado, o suco de meio limão e uma pitada de sal e pimenta. Misture tudo e o pesto está pronto.
Resumo:
O manjericão não é apenas um ingrediente alimentar saboroso, mas também um remédio poderoso. O manjericão seco tem maior teor de antioxidantes do que o fresco, ajuda com problemas digestivos, inflamações e infecções, alivia o estresse e apoia o sistema imunológico. O preparo do chá ou do pesto é simples e ambos os métodos de uso podem contribuir para uma saúde melhor.
