As sopas frias não são apenas gaspacho. Experimente estas receitas

Durante os dias quentes, não temos vontade de comida quente. Preferimos saborear saladas ou outras refeições cruas. As sopas frias também são muito populares. A escolha mais comum é o gaspacho espanhol, mas temos muitas outras receitas interessantes na lista. Sua vantagem é o sabor excelente e o preparo rápido.

Creme de abacate com salmão defumado

Matérias-primas: 3 abacates, suco de um limão, metade de chantilly, azeite, sal, pimenta, salmão defumado

A maior parte é preparada no liquidificador ou picador de alimentos. Com eles você obterá uma boa consistência cremosa, o que é muito importante para eles.

Primeiro, pegue um abacate, corte-o em cubos e adicione sal e pimenta. Misture tudo bem para preparar uma pasta espessa. Agora despeje o suco de limão, graças ao qual você adicionará um agradável sabor azedo à sopa, que combina muito bem com o abacate. No final, use creme. Deixe a batedeira ligada e despeje lentamente na mistura.

Na hora de servir, sirva a sopa com pedaços de salmão defumado por cima.

Ou experimente a sopa de abacate das suas receitas:

Ajo Blanco

Matérias-primas: 1 copo de amêndoas sem casca, 3 copos de água fria, 1 alho, 200 gramas de pão branco ou pastel, sal, azeite, vinagre de vinho, amêndoas e ervas para decoração

A sopa fria mais famosa é o gaspacho de tomate. No entanto, os espanhóis também adoram o “gaspacho branco”, que chamam de Ajo Blanco. A sua base são amêndoas, que lhe conferem um sabor fantástico.

Primeiro frite algumas amêndoas inteiras em uma frigideira, que usará para decoração. Coloque os restantes no liquidificador, acrescente água e alho. Misture tudo até formar um leite espesso. Agora rasgue o pão e ligue a batedeira novamente. Tempere a sopa grossa com azeite, sal e vinagre. Na hora de servir, coloque por cima algumas amêndoas torradas e ervas frescas.

Sopa cremosa de pepino

Matérias-primas: 2 pepinos, 2 xícaras de iogurte grego, 3 cebolinhas, uma xícara de caldo, suco de limão, sal e suas ervas favoritas

Em uma panela, misture o iogurte com o caldo para criar uma consistência cremosa. Adicione o pepino e a cebola cortados em pedaços menores ao picador. Misture-os até formar uma pasta espessa. Agora você pode adicionar um pouco de suco de limão, sal e ervas selecionadas. Tal como acontece com o tzatziki, fica melhor com endro. Misture tudo novamente. Depois, aos poucos, comece a adicionar a mistura de vegetais ao iogurte e tempere a sopa com sal e limão.

Experimente também este com queijo cottage e batata:

Gaspacho com creme de leite

Matérias-primas: 1 pepino, 1 pimentão de paredes grossas, 3 tomates grandes, cebola roxa pequena, alho, sal, vinagre de vinho, azeite, queijo feta, iogurte grego, leite integral

Na hora de fazer gaspacho prepare-o pelo menos com um acessório interessante que o refresque agradavelmente. Então você já conhece a receita básica. Pique o pepino, o pimentão, o tomate, o alho e a cebola em pedaços pequenos e coloque no liquidificador. Adicione sal, vinagre e azeite. Misture tudo bem. Só assim se consegue uma consistência agradavelmente cremosa e leve. Se você gosta de manjericão, acrescente algumas folhas. Uma grande surpresa também será preparada pela combinação com hortelã. Enquanto isso, na segunda tigela, prepare o creme, que complementa perfeitamente o sabor da sopa. Esmigalhe o queijo feta em pequenos pedaços com um garfo. Misture-os com iogurte até formar uma pasta espessa. Ajuste a consistência com leite.

Na hora de servir, faça uma saborosa nuvem branca por cima e coloque o restante da mistura de queijo na mesa para que todos possam adicionar.

Borscht frio

Matérias-primas: 1 copo de beterraba fresca em fatias finas, cebola, 1 copo de cenoura fatiada, azeite, sal, pimenta, vinagre de vinho, suco de beterraba

Neste caso, primeiro processamos brevemente os vegetais com calor. Coloque a cebola, a beterraba e a cenoura em uma tigela grande. Despeje água quente sobre eles, deixe por um minuto e escorra rapidamente. Da mesma forma, frite tudo brevemente em azeite. Desta forma, conseguirá que os vegetais sejam agradáveis ​​​​de morder e ainda crocantes. Deixe esfriar completamente e enquanto isso prepare o suco de beterraba. Tempere com vinagre, azeite, sal e pimenta. Coloque a mistura de vegetais no fundo da tigela e cubra com suco de beterraba temperado.

Ou adicione um ovo cozido:

Sopa fria de melão

Matérias-primas: Melancia amarela, pepino, azeite, sal, pimenta, presunto

Brinque com a interessante combinação de sabores doces e salgados. Limpe a melancia e o pepino. Corte ambos em pedaços menores e use um liquidificador para fazer uma pasta grossa. Tempere com sal, pimenta e azeite. Frite o presunto rapidamente em uma frigideira seca e parta-o em pedaços menores. Coloque-os por cima da sopa na hora de servir.

Sopa picante de cenoura

Matérias-primas: 300 gramas de cenoura limpa, 2 cebolinhas, 1 alho, azeite, sal, pimenta, um pouco de canela, 2 cm de gengibre fresco, açafrão, iogurte, água

Numa panela aqueça o azeite e acrescente todos os temperos, inclusive o gengibre, para liberar todos os aromas. Entretanto, misture rapidamente a cenoura, a cebola e o alho. Adicione os temperos ao liquidificador e misture tudo novamente. No final misture água e iogurte a gosto para melhorar a consistência.

Abobrinha, grão de bico e cenoura:

Sopa de manga e morango

Matérias-primas: morangos, manga, iogurte grego, açúcar, hortelã

Você também pode fazer sopas frias doces e usá-las como sobremesa. Coloque a manga e os morangos no liquidificador. Você pode facilmente usar suas duas combinações favoritas de frutas, mas uma delas deve ser a mais popular. Adicione o açúcar, o iogurte e misture até formar uma pasta espessa. No final junte a hortelã picada e pode servir.

Prepare conosco deliciosas sopas de abobrinha de diferentes maneiras, o que mais uma vez o convencerá de que a abobrinha é realmente um dos vegetais mais universais: