As melhores receitas de lanches de verão com massa fermentada e algumas dicas de como melhorar a massa
Bolos tão fantásticos foram preparados para nós pelas nossas avós quando ainda éramos crianças e gostávamos das férias. Vamos tentar lembrá-los!
Pois bem, sabemos que a última coisa que queremos é passar horas numa cozinha aquecida quando as temperaturas chegam aos 35°C.
Mas convenhamos, o preparo da massa levedada não é tão complicado como gostamos de fingir diante de comensais desconhecidos do círculo familiar, o clima quente vai ajudar e acelerar o fermento, e também temos muitas opções, como massa encha a tampa com frutas frescas maduras.
Por isso trazemos para vocês uma série de inspirações saborosas, que fogem um pouco da alimentação saudável e light recomendada nos meses quentes, mas quando não nos fizeram mal algum na infância, o que não acontece até hoje. Vice-versa! Eles vão deliciar-nos, provar-nos e fazer-nos lembrar a veneziana da nossa avó, onde ela prudentemente arrefeceu a cozedura dos pãezinhos para nos seduzir para um pequeno-almoço rápido enquanto brincávamos despreocupadamente lá fora.
Como melhorar o fermento
Antes mesmo de começarmos a assar, vamos tentar lembrar como preparar bem a massa levedada e como melhorá-la:
– basicamente não importa se você usa fermento seco ou fresco. A única coisa a lembrar é que para 500 gramas de farinha há um pacote (7 gramas) de fermento seco e ½ cubos (20 gramas) de fermento fresco.
– o fermento e a massa são geralmente complementados com leite. Experimente usar creme também, o que surpreendentemente dará à massa uma consistência muito mais macia que você sentirá a cada mordida.
– o leite pode ser substituído por creme de leite, iogurte ou queijo cottage. Assim a massa brilha mesmo. Será mais macio e com um sabor mais pronunciado, e se você adicionar um pouco de bicarbonato de sódio, que combina bem com laticínios azedos, crescerá ainda mais durante o cozimento – de maneira bonita e uniforme.
– Outra forma de estimular ainda mais a fermentação e ao mesmo tempo deixar a massa especial é adicionar água mineral ou cerveja. Bem, até mesmo de maneiras doces.
– substitua o óleo por manteiga. A manteiga confere à viagem um agradável sabor cremoso.
– deixe a massa crescer – levedar é uma necessidade, levedar é uma virtude. Ao moldar seus bolos ou pãezinhos, cubra-os com uma toalha úmida e dê tempo para que assentem na assadeira e cresçam um pouco mais. Tenha paciência e deixe a massa trabalhar por mais 30 a 60 minutos. Você será recompensado com uma forma e consistência perfeitas.
As melhores receitas de lanches de massa fermentada de verão
Vamos começar com um clássico pães assados. Esta receita é detalhada, com procedimento fotográfico exato, e o resultado serão pãezinhos cerosos e fofinhos.
Excelente alimento para a memória da infância. Suas chuvas certamente também terão um gosto bom.
Eles também não devem faltar pães cozidos no vapor, que você pode rechear com frutas frescas e polvilhar com sementes de papoula, nozes, cacau ou pão ralado. Eu tenho!
Um almoço doce para jovens e idosos.
Outra deliciosa delícia festiva feita com massa fermentada é definitivamente Bolo da Moráviaque combinam requeijão e geléia caseira,
Ainda tenho a receita destes bolos da minha avó, embora ela os fizesse “a olho”, mas a receita era…
mas você definitivamente deveria tentar o equivalente com frutas frescas de verão. Por exemplo da seguinte forma:
Infelizmente temos aqui bolo fermentado tradicional. Com sementes de papoula e ameixas,
Um excelente bolo de ameixa fermentado com sementes de papoula e uma pitada crocante de manteiga vai completar…
Alho com requeijão,
Descobri cebolinhas no congelador e a escolha foi clara. Ceroso, crocante e ainda assim suculento…
e damasco com requeijão e granulado:
Os nossos bolos mais populares são definitivamente os bolos de frutas, e no verão não podemos esquecer…
Bom massa fermentada recheado com sementes de papoula e, por exemplo, cerejas também é irresistível:
O bolo é excelente :))
E finalmente saboroso bolos fermentados com requeijão e cerejas.
Uma das formas de aproveitar a compota da despensa 🙂 Uma combinação de requeijão e fruta na massa fermentada…
Tudo pode ser preparado com massa fermentada
Podemos transformá-lo em bolos doces, acompanhamentos, mas também em pães saborosos. As diferenças na composição da massa são pequenas, mas significativas.
