Cozinhar seus pratos favoritos de fast food em casa é uma tendência cada vez mais popular entre os entusiastas da gastronomia. Isto não só poupa dinheiro, mas também permite controlar a qualidade dos ingredientes e adaptar a receita às suas preferências.
Um desses pratos icônicos são as asas de frango crocantes. Esta receita oferece uma forma fácil de recriar em casa o sabor e a textura das famosas asas, com a mesma qualidade da versão de restaurante. Siga este passo a passo para fazer o lanche perfeito para uma noite em frente à TV ou para uma reunião de amigos.
Passo 1: Comece por preparar todos os ingredientes necessários. Você vai precisar de 1 xícara de flocos de milho sem açúcar, 2/3 xícara de farinha, 1 colher de sopa de páprica, 0,5 colher de sopa de tempero para frango, 1 colher de chá de ervas da Provença, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Esta combinação de especiarias e empanados proporcionará às asas um sabor único e uma crosta crocante.
Passo 2: Em uma tigela funda, misture todos os temperos com 1,5 colheres de sopa de farinha. Adicione 400-500 ml de água e misture bem até ficar homogêneo. Esta marinada irá adicionar suculência e sabor profundo às asas, penetrando na carne enquanto ela marina.
etapa 3: Separe as asas de frango em três seções: ombro, meio e ponta. Para esta receita você só precisará das porções do ombro e do meio. As pontas podem ser reservadas para futura confecção de estoque, permitindo o aproveitamento de todas as partes da asa sem desperdício.
Passo 4: Coloque os pedaços de asas preparados na marinada, certificando-se de que cada pedaço fique bem revestido com a mistura. Deixe marinar enquanto prepara o empanado. O tempo de marinada pode variar de 30 minutos a várias horas, dependendo da intensidade do sabor desejado.
Etapa 5: Moa os flocos de milho até ficarem quebradiços. Misture-os com a farinha restante em uma tigela separada. Essa mistura criará a cobertura crocante perfeita em suas asas, lembrando a textura das versões de restaurante.
Etapa 6: Retire cada pedaço de frango da marinada, deixando escorrer o excesso de líquido. Em seguida, cubra-o bem com o empanado preparado, certificando-se de que toda a superfície esteja uniformemente revestida. Isso garantirá um cozimento uniforme e uma textura crocante em toda a asa.
Etapa 7: Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou fritadeira a 180 graus Celsius. Coloque cuidadosamente as asas empanadas no óleo quente. Frite até dourar, o que geralmente leva cerca de 8 minutos. Monitore o processo de fritura para evitar cozinhar demais.
O método acima criará asas com o equilíbrio perfeito entre pele crocante e carne suculenta, lembrando o sabor das famosas versões de restaurantes.
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