O alecrim pertence às ervas da culinária mediterrânea. No entanto, aos poucos está entrando na nossa gastronomia. Possui um aroma penetrante que confere aos pratos um sabor interessante. A grande vantagem é que se trata de uma erva resistente que pode facilmente cultivar no jardim e em canteiros e na varanda.
O que contêm os raminhos de alecrim?
Assim como outras ervas, o alecrim também contém muitas substâncias eficazes que são benéficas para o corpo. Os minerais são sódio, magnésio, cálcio e fósforo. Também possui maior proporção de vitaminas B e C. Seus ramos também são uma rica fonte de ácidos graxos ômega 3 e 6. São importantes para a regeneração adequada do corpo e também auxiliam no cuidado da pele.
Pelo belo aroma graças à elevada proporção de forças. Os seus óleos essenciais estão entre os mais distintivos, por isso é utilizado na gastronomia, mas também nos cuidados com o corpo. Além disso, também contém taninos, resinas e substâncias que auxiliam na boa digestão.
Alecrim precisa de sol direto e menos água
Mesmo que você não seja um jardineiro experiente, conseguirá cultivar alecrim com muita facilidade. Escolha um local para ele no jardim onde haja luz solar direta na maior parte do tempo. A erva é resistente ao vento, só precisa de luz suficiente. Assim como você vai colocá-lo na varanda ou na sala em um vaso de flores, coloque-o sob luz solar direta.
Cultivar a partir de sementes é relativamente difícil, é preciso muita paciência. É muito mais fácil reproduzir a partir de estacas, que você simplesmente enterra no solo. Quanto à rega, o alecrim prefere um ambiente mais seco. Se você esquecer de regar, mesmo que por alguns dias, nada acontecerá com ele. Se você tiver no jardim, retire-o do solo no outono e prepare-o para o inverno em casa, em um vaso de flores. Não é resistente ao gelo.
Alecrim ajuda com infecções do trato urinário e melhora a imunidade
Devido ao seu alto teor de diversas substâncias positivas, o alecrim também é utilizado na medicina caseira. Tem efeitos antiinflamatórios, por isso auxilia nos problemas do couro cabeludo. É excelente para acne, suaviza-a e também pode aplicar óleo de alecrim na pele queimada de sol ou danificada. Ajuda nos problemas digestivos e também pode ser bebido em caso de diarreia. Também reduz o inchaço abdominal. Se você tiver uma infecção no trato urinário ou precisar limpá-los, tome esta erva mesmo nesse caso. Durante a temporada de gripe, melhora a imunidade. Você também pode usá-lo quando estiver resfriado, quando for cozinhar no vapor. Também atua como prevenção contra certas doenças oncológicas e pressão alta. Ajuda a purificar o corpo e alivia os sintomas da febre do feno.
Adicione alecrim às refeições em quantidade razoável
Raminhos jovens de alecrim são macios, então você pode virá-los facilmente e colocá-los em qualquer alimento. Se você já tem galhos mais velhos e mais duros, coloque-os sempre inteiros na comida para que você possa retirá-los facilmente e não atrapalhem sua alimentação. A grande vantagem do alecrim é que ele não perde o aroma durante o cozimento.
Apesar disso, são mais benéficos depois de comer do que com outras ervas. Porém, você deve ter cuidado com sua dosagem. Se você não acertar a medida e colocar muito na comida, vai amargar e piorar o apetite.
Alecrim fica excelente em batatas assadas e carnes
Não importa quanto tempo você cozinhe, o alecrim certamente será útil. O seu sabor distinto transforma cada refeição numa pequena experiência gastronómica. Adicione, por exemplo, à sopa de legumes, fica bem com molho de vinho e acompanha bem qualquer vegetal. Não se esqueça disso na hora de assar, porque assim o aroma vai se liberando aos poucos e a carne e as batatas ficam como numa sauna de cera. Antes de colocar na assadeira, coloque o raminho sobre uma tábua, enrole duas vezes com um rolo e pincele com azeite. Adicione assim à carne, pois o aroma é liberado melhor. Ao assar as batatas, adicione azeite, um dente de alho, sal e alecrim. É assim que você ajusta perfeitamente o seu sabor à atmosfera mediterrânea.
Use alecrim como agulha de churrasco
O alecrim é uma parte importante dos churrascos. Graças a ela, a carne é defumada mais lentamente e a comida fica mais saudável. Você também pode usar os galhos como agulhas de churrasco. Quando estiverem mais velhos e firmes, coloque carne e legumes sobre eles e prepare espetinhos tão saborosos. Amarre um ramo de alecrim e faça um batedor com eles. Mergulhe no óleo e esfregue a carne assim durante o cozimento.
Prepare óleo de alecrim ou sal
Com a ajuda desta erva, você pode facilmente fazer sal e óleo aromático para cozinhar. O sal é muito fácil de fazer. Descasque um monte de galhos, misture com os temperos e coloque na caixa assim. Deixe repousar pelo menos um mês e mexa de vez em quando para que os aromas se combinem melhor.
Se você estiver fazendo óleo de alecrim, primeiro passe as ervas por um rolo antes de colocá-las na garrafa. Deixe o óleo em local escuro por duas semanas e depois poderá usá-lo.
Tudo sobre tomilho
Quem não conhece a erva aromática cerosa conhecida como tomilho? Porém, nem todo mundo sabe cultivá-lo e utilizá-lo na cozinha ou na farmácia doméstica.
