Até recentemente, havia um equívoco recorrente de que o consumo frequente de ovos tinha um efeito negativo nos níveis de colesterol. Esse mito foi refutado pela Organização Mundial da Saúde, que afirmava que uma pessoa saudável pode consumir até 12 ovos por semana. Quer goste de pratos sem ingredientes desnecessários ou de ovos mexidos com muitos ingredientes reinando supremos nos seus pratos, vale a pena temperá-los com uma pitada de açafrão. Mesmo uma pequena quantidade tem um enorme impacto no funcionamento do corpo.
A cúrcuma pode ser adicionada aos ovos mexidos?
Ovos mexidos fofos feitos com ovos frescos são um dos pratos mais simples, mas muito fartos. É especialmente adequado para pessoas em dieta. Se quiser que tenha o melhor efeito na sua saúde, é melhor eliminar grande parte da gordura, geralmente em forma de manteiga, e substituí-la por vegetais e ervas. Para quem quer dar um toque exótico aos ovos mexidos e intensificar sua cor, recomendamos adicionar açafrão.
O açafrão indiano, ou coloquialmente açafrão, é um tempero com muitas propriedades. À primeira vista, pode parecer gengibre, só que em tamanho pequeno. A curcumina, um composto polifenólico, é responsável pelos seus benefícios para a saúde e pela sua cor apelativa. É um dos antioxidantes mais fortes que tem um efeito poderoso:
- contra o câncer
- efeitos anti-inflamatórios,
- efeitos antivirais,
- antibacteriano.
O uso regular de curcumina tem um efeito benéfico na redução dos níveis excessivamente elevados de colesterol, protege o sistema digestivo e permite eliminar alguns quilos extras. Uma maneira saborosa de incluí-lo na dieta é comer ovos mexidos.
Ovos mexidos indianos com açafrão – receita
A lista de propriedades da cúrcuma é tão extensa que deveríamos utilizá-la cada vez com mais frequência na cozinha. O importante é que é adequado não só para pratos típicos asiáticos, mas também para ovos mexidos, apreciados pelos polacos. Com base em muitas observações, os cientistas chegaram à conclusão de que o sabor adicional dos alimentos com especiarias pode aumentar a absorção do açafrão no organismo.
Ingredientes para ovos mexidos com açafrão
- 4 ovos
- 2 colheres de manteiga
- 1 tomate maduro
- 1 dente de alho
- ½ cebola
- ½ colher de chá de açafrão
- sal e pimenta
Preparação de ovos mexidos com cúrcuma
- Comece por escaldar o tomate com água a ferver, descasque-o cuidadosamente e corte-o em cubos. Descasque e pique finamente a cebola e o alho.
- Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma panela, acrescente a cebola e o alho. Frite os legumes até ficarem translúcidos e desenvolverem um aroma intenso.
- Tempere com açafrão, sal e pimenta. Depois de misturar bem, adicione os tomates em cubos.
- Frite até que a água evapore dos tomates. Por fim, adicione os ovos aos demais ingredientes e frite até a consistência desejada.
- Sirva os ovos mexidos de açafrão quentes com seu pão preferido. Polvilhe o topo com cebolinha, endro ou outras ervas. Aproveitar!
