A milagrosa MARJORANKA é obrigatória na cozinha! Tem sabor, cheiro, relaxa as vias respiratórias e alivia cólicas
A manjerona pertence à culinária eslovaca, assim como a bryndza e o queijo cottage. Esta erva aromática cheira lindamente em panquecas de batata, sopas tradicionais, mas também beneficia a saúde e ajuda em diversos males. Você sabe como e com o que eles podem te ajudar?
A manjerona confere à comida um sabor interessante devido ao seu aroma penetrante. Basta colocar um pouco na palma da mão, esfarelar e polvilhar, por exemplo, sobre carne assada ou, antigamente, também uma combinação muito popular com arroz. De repente você atinge um nível completamente diferente e traz novas experiências interessantes para a sala de jantar.
A manjerona requer muita luz e é prejudicada pela geada
Mesmo no caso da manjerona, é verdade que você pode cultivá-la com muito conforto no jardim, mas também. Quando você o tiver em um vaso de flores, encontre uma janela onde receba mais luz. Você pode deixar a semente criar raízes basicamente a qualquer momento. Contanto que a sala esteja quente, ela ficará bem mesmo no inverno.
Cultivar no jardim é um pouco mais difícil. Nesse caso, tem que plantar em abril, se você mora em uma região mais fria, de preferência em meados de maio. Precisa de um local ensolarado e com muita luz. Idealmente, não deveria haver muito sopro. A manjerona não gosta de geadas, por isso pode acontecer que em caso de geada ela não saia ou pare de crescer. A planta precisa de rega suficiente para mantê-la suficientemente úmida o tempo todo.
Como armazenar manjerona?
Secagem
Você tem duas opções para secar e armazenar manjerona durante o resto do ano. A primeira é que você faça um buquê de tamanho médio com a planta, que amarra com um barbante comprido.
Pendure as ervas de cabeça para baixo em um local escuro e fresco, onde deixe-as secar completamente. Ao usá-lo, pressione várias vezes com o azulejo as folhas que caem na comida. A segunda opção é cortar em pedaços menores e espalhar em uma peneira grande. Quando as folhas já estiverem amassadas, você pode guardá-las em um saco plástico ou em um vidro para lacrar e depois usará a manjerona sempre que precisar.
Congelando
Corte cachos maiores de manjerona e lave-os em água para remover a poeira. Deixe secar ao ar e depois corte em pedaços pequenos. Coloque-os em um pequeno recipiente de plástico para criar uma camada contínua. Coloque no freezer e depois leve sempre um pedaço para adicionar na sopa, molho ou outro alimento. Você também pode pressioná-lo em formas de gelo desta forma para já ter porções prontas. Se quiser brincar um pouco, retire as folhas da planta lavada, coloque-as em um saco de micro-ondas e leve ao freezer para que fiquem bem destacadas na louça.
Manjerona para limonada
Se você usar manjerona na limonada, faça cubos de gelo. Misture água limpa, suco de limão ou laranja em uma jarra grande e adicione folhas de manjerona picadas. Em seguida, despeje a mistura pronta em formas para assar. Misture sempre a água de forma que haja algumas folhas em cada cubo. Congele e adicione à limonada, água pura ou chá de jade para dar sabor.
Manjerona ajuda com doenças respiratórias
Você deve ter manjerona em casa o ano todo em um vaso de flores também porque ajuda muito bem em qualquer doença respiratória. Quando está fresco, tem mais poder e vai soltar o muco e limpar melhor a respiração.
Faça um chá com ele, que você deve beber o mais quente que puder, para que ao mesmo tempo relaxe o nariz. Deixe a água ferver em uma panela e ferva a manjerona por um minuto, depois reserve. Infundir por mais cinco minutos e coar. Adicione mel e limão ao chá e você pode servir. Você também pode prepará-lo com ervas secas da mesma maneira.
Manjerona é usada por crianças
Poucas pessoas sabem que a manjerona também ajuda no combate à fome. Se você comeu uma refeição mais doce e seu estômago dói, faça um chá com ela. Se você sofre de inchaço frequente, adicione-o regularmente à sua cozinha. Também ajuda nos problemas de origem nervosa e tem efeito relaxante nas dores menstruais. Você pode usar uma decocção para gargarejar e também pode aplicá-la em feridas que não cicatrizam.
Inspiração gastronómica com manjerona no papel principal
Com a ajuda da manjerona você pode preparar vários pratos interessantes. Você pode utilizá-lo em tratamentos térmicos, em receitas de pratos frios, mas até em sobremesas doces. Inspire-se com estas ideias interessantes:
Sopas ou molhos de legumes – não se esqueça da manjerona no caso de qualquer leguminosa. Basta uma colherinha em uma panela maior para deixar o sabor mais pronunciado.
Uma sopa farta que também servirá perfeitamente como prato principal.
Almôndegas e outros pratos com carne picada – manjerona combina bem com carne picada. Adicione junto com cominho e pimenta à base e misture bem. Além disso, destaca-se em almôndegas, mas também em outros pratos semelhantes.
Carne assada – prepare uma marinada com manjerona fresca com um dia de antecedência e acrescente carne de porco ou frango. Você pode então assar no forno ou grelhar.
Um excelente almoço de perna de cavalo.
Frango assado no forno – junto com a cebola e as entranhas, a manjerona toca uma perfeita sinfonia saborosa. Adicione fresco e até completar o cozimento.
Almôndegas de vegetais – nos pratos de vegetais é muito importante ajustar o seu sabor. Nesse sentido, a manjerona lhe prestará um serviço muito bom.
Excelentes almôndegas feitas de trigo sarraceno aromático.
Ensopado de caldeirão – alguns raminhos desta erva nos últimos cinco minutos de cozimento vão melhorar até mesmo a sobremesa favorita do verão.
Fantástico goulash feito de porco, cordeiro e caça! Todos vão gostar!
Fígado – existem várias receitas de fígado ou hurky. Em algumas regiões, também se adiciona manjerona, o que os torna mais distintos no sabor.
Basicamente, não é nem uma receita, mas sim uma ideia para um saboroso jantar.
Panquecas de batata – como seriam as panquecas de batata sem manjerona? Esta erva confere-lhes um sabor excelente e ficam mais bonitos quando consumidos.
Panquecas de batata tradicionais, que depois ficam empoeiradas. E sempre!
Fatias de torta com creme de manjerona – faça uma calda espessa com manjerona, açúcar, água e suco de limão, que você coa. Quando esfriar, misture ao creme clássico, que dá um sabor agradavelmente refrescante.
Limonada de frutas – jogue algumas folhas de manjerona em limonadas caseiras. Use um almofariz e um pilão para liberar o aroma e misture com frutas frescas.
O milagre do cominho
Trazemos para você uma visão geral do que há de mais importante sobre o cominho e algumas dicas de como usá-lo – não só em assados, mas também em pratos de batata.
