A amada pizza é um dos alicerces da deliciosa culinária italiana. Não há nada melhor do que salvar uma receita comprovada e retirá-la de maneira conveniente sempre que desejar.
Massa básica de pizza
Um bom precisa de amassamento suficiente e também de tempo para descansar (fermentação). Use essa quantidade para fazer 2 pizzas grandes.
500 gramas de farinha simples (idealmente T650)
1 colher de chá de sal
1 pacote de fermento seco (7 g)
2 colheres de azeite
250 mililitros de água morna
Misture a farinha com o sal e o fermento seco.
Adicione óleo, água morna e faça uma massa inteira. Posteriormente, transfira a massa para uma tábua enfarinhada e faça uma massa lisa e elástica amassando de forma consistente (10 a 15 minutos).
Coloque a massa em uma tigela e deixe crescer coberta por 45 minutos a uma hora.
Dividimos a massa em duas partes e de cada parte pesamos ou esticamos com as mãos duas finas crostas de pizza.
Adicione o molho de cobertura e leve ao forno bem aquecido (225°C) por cerca de 10 minutos.
DICA 1: mesmo usando um processador de alimentos com gancho para amassar, processamos a massa pelo mesmo tempo – 10 a 15 minutos, até que fique lisa e elástica.
DICA 2: se preferir fermento fresco, vamos preparar um fermento clássico com água, fermento com adição de uma colher de açúcar.
Pizza 5x um pouco diferente
O clássico é perfeito, mas você também deve experimentar estas saborosas alternativas de pizza:
Pizza de tricô: semelhante à estrela de Natal de massa fermentada recheada com recheio doce, foi criada esta pizza verdadeiramente original. Recheamos com molho de tomate e seu queijo preferido:
Você gosta de pizza? Então você vai adorar esta receita. Além de original, é mais saudável! E como bônus,…
Pizza emaranhado: palitos para o telke até para os convidados de massa fermentada inspirada em pizza:
Sticks com sabor PIZZA de ervas e especiarias. Também para as férias de Natal.
Caracóis de pizza: Cobrimos a massa de pizza a gosto, enrolamos, cortamos em círculos e assamos os populares caracóis:
Calzones: você conhece pizza recheada? Corte a pizza revestida ao meio, pincele com azeite e leve ao forno. O bolso de pizza perfeito:
Calzone é uma pizza recheada que dizem ter sido criada pela falta de jeito de um cozinheiro que…
Focacia: massa de pizza sem molho decorada com seus recheios preferidos. Alho, azeitona, cebola, bacon… enfim, o que vier à cabeça:
Pão sírio de massa fermentada italiana.
Pizza mais antiga
Uma pizza reaquecida nunca atingirá a qualidade de uma pizza recém-assada. Aqui está uma pequena dica que o ajudará a se aproximar dela.
