A massa mais popular entre os eslovacos é o espaguete. Eles os preparam muito rapidamente, pois o molho mais popular é uma combinação tripla de ketchup, presunto e queijo. Mas esse clássico já é meio chato e não agradaria nem aos italianos. Em vez disso, inspire-se com essas dicas interessantes.
1. Arrabiata
Matérias-primas: alho, pimenta, azeite, anchovas, tomate em lata, orégano
Esta é uma das receitas básicas da culinária italiana. O prato simples combina o tempero com muitos saborosos tomates e anchovas, que o transportarão instantaneamente para este destino de férias.
Coloque uma grande quantidade de azeite na frigideira e acrescente a pimenta malagueta picada com sementes, que dá um sabor picante. Aqueça-os na temperatura mais baixa para que o óleo seja transferido e aromatizado. Em seguida, adicione alho picado e orégano e frite um pouco. No final acrescente o tomate em lata, no verão também podem ser frutas frescas, das quais se retira a casca. Ferva o molho e misture antes de servir. Você também pode adicionar berinjela ou cogumelos a esta arrabiata básica.
2. Å pagettes com pesto
Matérias-primas: pesto, manjericão fresco, azeite, parmesão (se você fizer pesto caseiro, precisará de manjericão fresco, azeite, pinhão, parmesão, alho, sal, pimenta)
Prepare o espaguete com pesto mais rápido. Você pode fazer com antecedência e depois é só adicionar na sua comida preferida. Ou compre alguns de qualidade na loja e assim reduza o tempo de preparo.
basta cozinhá-lo e adicionar uma quantidade generosa de pesto ainda quente, que pode diluir com azeite para obter melhor consistência. Decore o topo do espaguete com lascas de manjericão fresco e parmesão.
3. Å pagettes com pangrattata
Matérias-primas: pão, azeite, alho, pimenta, sal, pimenta
Na Itália, esse alimento também era chamado de alimento dos pobres. Apenas os alimentos mais básicos eram usados, mas as velhas avós conseguiam criar com eles uma iguaria pronta.
Você pode usar pão velho ou massa para pangrattata. Coloque no picador junto com o alho e pique em pedaços pequenos. Coloque mais azeite na frigideira e quando estiver bem quente junte o nosso pão ralado com pimenta. Frite até ficarem crocantes, tempere, tempere e acrescente ao espaguete. Depois de cozidos, guarde um pouco da água que você adiciona ao macarrão pronto, pois isso o deixará mais cremoso.
Se quiser melhorar esta receita simples, você pode adicionar frutos do mar fritos ou tomates secos picados.
4. Å pagettes com atum
Matérias-primas: Atum fresco ou enlatado, azeitonas, alho, azeite, pimenta malagueta, sal, pimenta, sumo de limão
Ainda hoje o espaguete tonno é preparado com atum em lata, o que vai economizar muito tempo.
Aqueça o alho com a pimenta malagueta no azeite. Não precisa ter medo, na Itália fazem pratos até para crianças pequenas. Basta escolher um tipo não muito picante e cortar a parte sem sementes, que não é tão picante, para que sua comida fique com um cheiro lindo. Adicione o atum a esta base, aqueça um pouco, misture o esparguete e as azeitonas inteiras.
Se estiver preparando peixe fresco, após o cozimento, corte-o em pedaços menores e misture com o macarrão.
5. Espaguete à bolonhesa
Matérias-primas: carne moída, molho de tomate, cebola, alho, azeite, sal, pimenta, vinho tinto, parmesão, aipo, cenoura, bacon
Esta é uma das receitas de molho para macarrão mais famosas. A mistura à bolonhesa também pode ser utilizada no preparo de lasanha, para que você possa estocá-la facilmente.
Faça uma base de cebola picada e alho no azeite, à qual adicione raízes finamente picadas. Cozinhe um pouco e coloque o bacon cortado em pedaços pequenos na panela. Eles só usam isso no molho à bolonhesa em algumas regiões, então você decide se prefere esta versão. Então você pode adicionar carne. Se você não gosta de carne bovina, substitua por carne de porco. Cozinhe um pouco e cubra com vinho, molho de tomate ou caldo. Tempere bem o molho, acrescente manjericão ou orégano, ou amoleça com vinagre de vinho e uma pitada de açúcar. Misture com espaguete e polvilhe com parmesão.
6. Å pagety cacio e pepe
Matérias-primas: manteiga, pimenta preta, sal, parmesão, pecorino
Aqui novamente temos uma das receitas básicas simples onde você ficará surpreso como esses ingredientes podem funcionar juntos.
Primeiro, rale dois punhados grandes de ambos os queijos. Cozinhe o espaguete, pois você preparará o molho muito rapidamente. Derreta a manteiga em uma panela e adicione uma colher de pimenta preta moída na hora. Ferva tudo um pouco, acrescente o espaguete, o queijo à manteiga temperada e misture tudo bem. Na hora de servir polvilhe outra dose de queijo e você pode adicionar suas ervas favoritas.
7. Å pagety frittelle
Matérias-primas: alho, salsa, ovo, parmesão, anchovas, pimenta, sal, pimenta, óleo
O espaguete também é preparado como comida de rua na Itália, quando é transformado em uma guloseima saborosa e crocante. Isso é ideal se você tiver sobras de massa do almoço e não quiser jogá-las fora.
Corte-os em pedaços menores de aproximadamente 7 centímetros. Em uma tigela grande, misture os ovos com o queijo parmesão ralado, as anchovas fatiadas, o alho e a cebola. Tempere-os com sal e pimenta. Agora adicione o espaguete e misture tudo para que a massa fique coberta com a mistura de ovos. Numa frigideira aqueça o azeite e, com um garfo, mexa sempre um pouco do espaguete para formar uma pequena panqueca. Frite até ficar crocante dos dois lados, transfira para um prato e deixe esfriar.
Os frittelle são consumidos como acompanhamento de vinho ou servidos com um prato frio.
8. Espaguete assado
Matérias-primas: molho de tomate, mussarela, manjericão, parmesão, possivelmente carne picada, alho, azeite
Se quiser preparar o espaguete de uma forma um pouco diferente, experimente na versão assada. No início, decida se você vai prepará-los em uma alternativa vegetariana ou à base de carne.
Para o primeiro, cozinhe primeiro o espaguete e aqueça o molho de tomate à base de alho. Despeje sobre o macarrão e despeje metade na assadeira. Adicione uma camada de mussarela, coloque o restante da massa por cima e polvilhe o topo com queijo parmesão e regue com azeite.
Se for adicionar carne ao macarrão, faça-o especialmente à base de cebola e cubra com purê de tomate. Ferva um pouco e depois coloque no meio entre as camadas de macarrão, ou por cima e polvilhe com queijo parmesão.
9. Espaguete doce com nozes
Matérias-primas: espaguete de trigo integral, nozes, açúcar mascavo
Nesse caso, use espaguete integral na receita, que combina melhor com os demais ingredientes.
Ferva-os em água e reserve um pouco. Pique algumas nozes em pedaços maiores, que você usará para decoração. Bata o restante, misture com o açúcar e regue com a massa pronta. Aos poucos, adicione um pouco de água do espaguete e atinja a consistência de um molho. Polvilhe-os com nozes picadas no prato e também pode adicionar raspas ou chocolate.
10. Å pagetti aglio olio peperoncino
Matérias-primas: alho, pimenta, azeite, queijo parmesão, sal, pimenta
Um dos clássicos que todo italiano conhece. Estas combinações simples são ideais para jantar com um copo de vinho e proporcionam um excelente prazer gourmet.
Para o aglio olio peperoncino, basta aquecer o azeite, adicionar o alho e a páprica e aquecer lentamente para dourar bem. Em seguida, despeje sobre o espaguete e polvilhe com parmesão na hora de servir.
11. Carbonara
Matérias-primas: rodelas de ovo, bacon, parmesão, alho, azeite, sal e pimenta
Um dos clássicos sobre os quais há polêmica na Itália. Cada região tem uma receita um pouco diferente e a opinião é que é a verdadeira original. No entanto, o princípio básico é o mesmo.
Adicione fatias de queijo parmesão, sal e pimenta em uma tigela grande. Misture tudo bem e depois corte o bacon. Frite numa frigideira junto com um dente de alho inteiro, que retira no final. Em seguida, misture o espaguete com o bacon e acrescente a mistura de ovos, que será tratada termicamente por estar quente. Antes de servir tempere com sal e pimenta, polvilhe com parmesão.
12. Å pagettes com tomate
Matérias-primas: tomate, alho, azeite, manjericão, mussarela ou parmesão
Um simples molho de tomate, que é a base da gastronomia italiana, também fica ótimo. Novamente, pode ser preparado de duas maneiras.
Em ambos os casos, o começo é o mesmo: escalde os tomates, descasque-os e corte-os em pedaços menores. Se quiser ganhar com eles, você pode usar tomate cereja. Frite o alho cortado em pedaços grandes no azeite e acrescente os tomates. Basta aquecê-los em uma panela e depois há duas maneiras de servi-los.
Você pode misturar o molho e adicionar ao macarrão. Ou sirva de forma rústica e misture com espaguete. Antes de servir polvilhe com manjericão fresco.
Prepare macarrão caseiro
Uma receita simples de massa de macarrão e alguns truques para criar formatos básicos de massa.
