A manteiga para barrar foi criada sob os bolcheviques por necessidade. A UE queria cancelar, mas os checos disseram não

Você ainda se lembra da “guerra” tcheca pela manteiga para barrar? Houve um tempo em que parecia, com exagero, que não tínhamos outro problema senão resolver o nome correto deste produto.

Virtude por necessidade

Quando você olha para a composição da manteiga para barrar, você pode de repente não ficar totalmente claro pelo que os tchecos estão realmente lutando tão intensamente. É uma mistura de natas, leite em pó e outros ingredientes adicionados, como sal ou amido. Não parece muito apetitoso escrito assim, não é? A verdade é que a manteiga para barrar foi criada na década de 1970, numa época de carência socialista crónica e tinha como objetivo improvisar a manteiga clássica, o que simplesmente não bastava.

Os tchecos aprenderam a trabalhar com manteiga para barrar e acabaram gostando. Não só como substituto da manteiga ou como simples pasta no pão, mas também como ingrediente que pode ser adicionado a qualquer coisa.

Coloque um pouco de manteiga espalhada lá

Em alguns lares checos, a manteiga para barrar tornou-se tão arraigada que os cozinheiros podem adicioná-la a quase todos os pratos. Você pode encontrá-lo em receitas caseiras de molhos ou até mesmo como substituto barato do mascarpone, por exemplo no tiramisu. No entanto, é preciso perceber que em qualquer caso não pertence à verdadeira receita e diminui a qualidade do prato resultante.

No entanto, pode ser utilizado, por exemplo, como base para strudels salgados ou como base para algumas pastas para barrar.

Guerra cultural pela manteiga espalhada

Em 2014, a manteiga para barrar tornou-se uma espécie de símbolo do desacordo dos checos com a burocracia associada à União Europeia. De acordo com uma das regulamentações europeias, a palavra “manteiga” no nome pode confundir os consumidores e por isso deve desaparecer. Muitas pessoas rebelaram-se contra isto, pois pode parecer uma burocracia desnecessária; muitos opositores da UE acabaram por transformá-la numa luta pela preservação da soberania checa. De qualquer forma, o produto chamado manteiga para barrar realmente desapareceu das prateleiras.

No entanto, foi apenas uma guerra comum de sapos, é claro que a manteiga para barrar continua a ser produzida – apenas com um nome alterado.

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