Quando ouvimos a palavra rolo, a maioria de nós pensa em massa. Mas poucas pessoas conhecem a sua fascinante história e desenvolvimento, que remonta aos tempos antigos. Vamos dar uma olhada mais de perto em como esse discreto utensílio de cozinha se desenvolveu e qual o papel que desempenhou em diferentes culturas ao redor do mundo.
Um rolo de massa é para muitos um símbolo de preparação de massa. Mas este objeto comum esconde atrás de si uma rica história e evolução, que remonta a 3.000 anos antes da nossa era, quando foi utilizado pela antiga etnia etrusca no território da atual Toscana. Os etruscos, conhecidos por sua cultura avançada, onde a comida tinha um lugar insubstituível, usavam o rolo de massa como uma das muitas ferramentas sofisticadas.
Os primeiros rolos de massa eram feitos de madeira ou barro e serviam não só para preparar massa, mas também para preparar carne e moer temperos. Esta ferramenta sofreu gradualmente muitas alterações, desde simples varetas sem cabo, passando por versões em faiança e cerâmica no século XVII, até luxuosas peças de porcelana. No século XVIII surgiram também os cilindros de vidro que, além do uso prático, também tinham um significado simbólico. Os marinheiros os entregavam aos seus entes queridos com a inscrição “Não se esqueça da missa” para lembrá-los durante as longas viagens.
Uma virada essencial foi a inovação em forma de rolos com alças no final do século XIX, patenteada por Judy Woodford Reed. Esta invenção permitiu uma utilização mais fácil e eficiente do rolo na cozinha, tornando-se assim parte integrante do equipamento de cozinha.
Hoje existe uma vasta gama de rolos feitos de diversos materiais, como mármore, aço inoxidável ou silicone, e com diversas funções, como a possibilidade de enchimento com água fria ou morna. Às vezes até vêm em relevo, o que permite imprimir diversos padrões na massa. O rolo percorreu assim um longo caminho desde os seus antecessores primitivos e hoje representa uma ferramenta indispensável em todas as cozinhas modernas.
