A cor da gema pode avisar. Se estiver assim, é melhor não comê-lo. A galinha provavelmente estava sofrendo
Hoje em dia, existe um interesse crescente pela qualidade dos alimentos que colocamos diariamente na mesa. Além da ênfase na frescura e no valor nutricional, é igualmente importante monitorizar a forma como os alimentos são armazenados e preparados. Você sabia que a cor da casca do ovo pode dizer muito sobre o estado dos ovos? Sob certas circunstâncias, é mais seguro não comer ovo.
O que contém a gema do ovo?
As cascas dos ovos são um depósito de muitos nutrientes. Além de proteínas, também contêm colesterol, lecitina e minerais como ferro, zinco e fósforo. Fazem parte integrante de vários pratos, mas a sua qualidade nem sempre é a mesma. A finalidade da criação da galinha também afeta significativamente a qualidade das peças.
Dieta de galinhas e seu efeito na qualidade dos ovos
Um dos fatores que afetam a cor e a qualidade dos ovos é a nutrição das galinhas. A cor laranja intensa do creme vem dos carotenóides, que as galinhas obtêm da alimentação. Esses pigmentos, como as xantofilas, acumulam-se na célula. Quanto maior for a qualidade da dieta da galinha, mais expressiva e viva será a cor do ovo. Porém, essa diferença só é aparente após a quebra do ovo.
O que as galinhas comem para obter melhor qualidade dos ovos?
Para que as galinhas produzam ovos com ovos de alta qualidade, elas precisam de uma alimentação variada e balanceada. Além da alimentação básica, devem receber também alimentos ricos em carotenoides, como cenoura, espinafre, pimentão ou feijão. Este método de criação é típico de galinhas caipiras, onde têm acesso a um ambiente mais diversificado e a fontes naturais de alimento.
Vantagens dos ovos de galinhas de raças saudáveis
Ovos de galinhas que recebem uma dieta de qualidade apresentam muitos benefícios. O alto teor de carotenóides aumenta o valor nutricional das frutas ricas em antioxidantes. Eles não apenas melhoram a saúde ocular, mas também apoiam o sistema imunológico. Uma alimentação saudável também contribui para uma melhor composição de gordura na dieta, o que melhora o equilíbrio dos ácidos graxos essenciais.
