10 receitas de sopa cetônica para cada estação + conselhos sobre quais produtos usar e o que não deve estar nas sopas cetônicas

Sugerimos receitas comprovadas de sopas cetônicas. Cozinhe-os para você na versão original, e para os membros da família que não seguem uma dieta cetogênica, você pode adicionar adições tradicionais à sopa, como macarrão ou batatas, e omitir a adição de, por exemplo, bacon. Se você quiser rechear mais a sopa e saciá-la, recomendamos o macarrão shirataki, que é quase todo composto por fibras, o que não aumentará o teor de carboidratos do prato.

Conteúdo:

1. Sopas ceto: receitas

2. Sopa de goulash ceto

3. Sopa de tomate ceto

4. Sopa de queijo ceto

5. Sopa de pepino ceto

6. Sopa de cogumelos ceto

7. Sopa ceto mexicana

8. Sopa ceto de couve-flor

9. Sopa Keto Tailandesa

10. Sopa de azeda ceto

11. Sopa creme de cebola ceto

Sopas Keto: como compor receitas?

Quais sopas são permitidas no ceto? Claro, com baixo teor de carboidratos, para que não tirem o corpo da cetose. Isto significa que os regulamentos se aplicam excluir ou limitar bastante, por exemplo, vegetais ricos em amido:

• batatas,

• batatas doces,

• leguminosas,

• vegetais de raiz,

• milho.

Adicionar sopas como macarrão ou arroz, bem como engrossar a sopa com farinha, também é indesejável.
Por sua vez, os aditivos desejados são: que aumentarão a quantidade de gordura e proteína na receita são:

• creme,

• carne,

• ovos,

• salsichas,

• bacon,

• queijos.

As sopas ceto devem ser cozidas com caldos de carne com a adição de vegetais com baixo teor de carboidratosque incluem:

• pepino – aproximadamente 2,8 g de carboidratos por 100 g,

• Repolho chinês – aproximadamente 3,2 g de carboidratos por 100 g,

• espinafre – aproximadamente 3 g de carboidratos por 100 g,

• aipo – aproximadamente 3,6 g de carboidratos por 100 g,

• abobrinha – aproximadamente 3,2 g de carboidratos por 100 g,

• azeda – aproximadamente 4,9 g de carboidratos por 100 g,

• brócolis – aproximadamente 5,2 g de carboidratos por 100 g,

• pimentão verde – aproximadamente 4,6 g de carboidratos por 100 g,

• cebola – aproximadamente 7 g de carboidratos por 100 g,

• raiz de aipo – aproximadamente 7,7 g de carboidratos por 100 g,

• espargos – aproximadamente 3,7 g de carboidratos por 100 g,

• tomates – aproximadamente 4,1 g de carboidratos por 100 g,

• couve-flor – aproximadamente 5 g de carboidratos por 100 g.

Por exemplo, v decocção de pernil de vitela (2 litros de água e 1,75 kg de carne) são quase 14 g de gordura, 7 g de proteína e nenhum carboidrato. Este caldo será a base das nossas sopas.

Também recomendamos nossas sopas cetônicas para adaptação cetônica. Eles permitem hidratar o corpo, o que pode ajudar a aliviar os sintomas da mudança do corpo para o uso de gordura como fonte de energia.

Sopa de goulash ceto

Ingredientes para 4 porções:

• 1,5 l de caldo de vitela,

• 2 kg de pescoço de porco,

• 200g de cebola,

• 4 pimentões grandes,

• 2 cenouras,

• 5-7 dentes de alho,

• 800g de abobrinha,

• 1,5 litros de passata de tomate,

• banha para fritar,

• pimentão a gosto,

• pimenta a gosto,

• Sal e pimenta a gosto,

• manjerona a gosto,

• 4 folhas de louro,

• verduras para decoração (salsa ou endro).

Um método de preparação:

1. Pescoço de porco corte em cubos e frite na banha, acrescentando pimentão e pimentão.

2. Coloque em uma panela, despeje o caldo e a passata e cozinhe 15 minutos.

3. Cenouras descascadas gratoe corte a pimenta em cubos.

4. Cebolas cortado em penas e frite na banha junto com o alho prensado.

5. Adicione vegetais à carne, misture e cozinhe por mais 10-15 minutos.

6. Temporada sal e pimenta. Sirva a sopa decorada com verduras.

Sopa de tomate ceto

Ingredientes para 4 porções:

• 1 litro de caldo de vitela,

• 1 litro de passata de tomate,

• 100g de cebola,

• 100g de bacon,

• 4 dentes de alho,

• 8 tomates cereja,

• 100 ml de chantilly,

• 8 bolas de mussarela (125 g cada),

• sal, pimenta a gosto,

• banha ou manteiga clarificada para fritar,

• folhas de manjericão para decoração.

Um método de preparação:

1. Corte a cebola em cubos pequenos e Frite em uma frigideira com alho prensado. Coloque em uma panela e regue com o caldo e a passata. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.

2. Retire do fogo misture, adicione o creme e misture bem.

3. Corte o bacon em tiras e frite numa frigideira. Coloque em pratos e regue com a sopa, acrescentando a cada porção 2 bolas de mussarela cada e 2 tomates cortados ao meio.

4. Sopa de tomate ceto com mussarela decore com manjericão.

Sopa de queijo ceto

Ingredientes para 4 porções:

• 200 cebolas,

• 100g de alho-poró,

• 1 cenoura pequena,

• 2 litros de caldo de vitela,

• 200g de bacon,

• 4 cubos de queijo fundido cremoso,

• Sal e pimenta a gosto,

• banha ou manteiga clarificada para fritar,

• verduras para polvilhar.

Um método de preparação:

1. Pique as cebolas e o alho-poró em penas e frite em uma frigideira.

2. Descasque e descasque as cenouras cortar em fatias.

3. Coloque a cebola, o alho-poró e a cenoura em uma panela e regue com o caldo. Cozinhar 20 minutos.

4. Corte o queijo fundido em pedaços menores, adicione à sopa e mexa até dissolver. Depois tempere e misture tudo.

5. Enquanto isso, bacon corte em tiras e frite em uma frigideira.

6. Despeje a sopa em tigelas, polvilhe com bacon e verdes.

Sopa de pepino ceto

Ingredientes para 4 porções:

• 2 litros de caldo de vitela,

• 700 g de costela de porco crua,

• 100 ml de chantilly,

• 1 cebola média,

• 5-6 pepinos em conserva,

• 100 ml de “suco” de pepino em conserva

• 1 cenoura pequena,

• 2 dentes de alho,

• 2 folhas de louro,

• 4 grãos de pimenta da Jamaica,

• 5 grãos de pimenta,

• pimenta salgada a gosto,

• uma colher de endro picado.

Um método de preparação:

1. Descasque os legumes, coloque-os numa panela e despeje o caldo.

2. Divida as costelas em pedaços menores e coloque-as na panela. Adicione especiarias também. Todo cozinhe 40 minutos ferver.

3. Retire as costelas e os legumes da sopa, deixe esfriar um pouco e separe a carne dos ossos e corte-os em pedaços menores.

4. Pepinos grato em malhas grossas e acrescente à sopa junto com a carne picada.

5. Pique a cenoura em cubos e adicione à sopa.

6. Adicione o suco de pepino e tempere com sal e pimenta. Cozinhar mais 10 minutos.

7. No final branquear a sopa com creme e polvilhe com endro.

Sopa de cogumelos ceto

Ingredientes para 4 porções:

• 1,5 litros de caldo de vitela,

• 6 asas de frango,

• 100g de cebola,

• 450g de cogumelos,

• 100 ml de creme 30%,

• gordura para fritar,

• sal, pimenta a gosto,

• uma colher de chá de amêndoa seca,

• verdes para decoração.

Um método de preparação:

1. Ferva as asas no caldo, deixe esfriar e deixe esfriar descasque a carne feito de pele e ossos. Pique a carne finamente e reserve.

2. Pique a cebola e Frite em uma frigideira. Coloque em uma panela.

3. Lave os cogumelos, seque-os e corte-os em rodelas frite em uma panela. Reserve algumas rodelas de cogumelos dourados para decorar a sopa, coloque o restante em uma panela e regue com o caldo.

4. Cozinhe por 20 minutos, adicionando temperos a gosto e misture. Adicione o creme de leite e aqueça bem.

5. Coloque a carne em pratos despeje a sopa e decore com rodelas de cogumelos e verduras. Sirva imediatamente.

Sopa ceto mexicana

Ingredientes para 4 porções:

• 2 litros de caldo de vitela,

• 700-800 g de pescoço de porco,

• 3 pimentões vermelhos,

• 2 colheres de sopa de feijão vermelho,

• uma lata de tomate picado,

• 1 cebola média,

• 3 dentes de alho,

• 400g de queijo cheddar,

• 1 limão,

• pimenta a gosto,

• ervas da Provença a gosto,

• uma colher de chá de manjericão seco,

• 2 folhas de louro,

• 4 grãos de pimenta da Jamaica,

• 6 grãos de pimenta,

• gordura para fritar.

Um método de preparação:

1. Corte o pescoço de porco em cubos e frite numa frigideira. Transfira para uma panela e regue com o caldo, acrescentando temperos. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

2. Corte as cebolas em rodelas, pressione através de uma prensa alho, frite e adicione à sopa.

3. Pique os pimentões em cubos ou tiras.

4. Adicione tomates picados, cebola, alho e pimentão à sopa. Adicione o feijão. Mexa e cozinhe mais 7 a 10 minutos.

5. Ralar o queijo em um ralador.

6. Sirva a sopa polvilhado com queijo e polvilhado com suco de limão.

Sopa ceto de couve-flor

Ingredientes para 4 porções:

• 2 litros de caldo de vitela,

• meia cabeça de couve-flor média,

• 440 g de linguiça da Silésia de presunto (4 peças),

• 80g de cebola,

• dente de alho,

• 150 ml de creme 18%,

• uma pitada de noz-moscada,

• uma colher de chá de amêndoa seca,

• uma pitada de pimentão,

• Sal e pimenta a gosto,

• alguns raminhos de endro.

Um método de preparação:

1. Cebola e alho pique finamente e leve para ferver na panela. Coloque em uma panela e despeje o caldo por cima.

2. Corte a salsicha em fatias e adicione à panela.

3. Corte a couve-flor em pequenas florzinhas e coloque na panela. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e amêndoa. Cozinhe por 10-12 minutos (até a couve-flor ficar macia).

4. Branqueie a sopa com creme, despeje em pratos, polvilhe com páprica doce e decore com endro.

Sopa Keto Tailandesa

Ingredientes para 4 porções:

• litro de caldo de vitela,

• 400 g de camarões descascados,

• 1 abobrinha pequena,

• 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho,

• 2 colheres de sopa de molho de peixe,

• 300 ml de leite de coco,

• 150g de cogumelos,

• 100g de tomate seco,

• alguns ramos de coentro,

• 1 limão,

• colher de óleo.

Um método de preparação:

1. Principalmente camarão corte em pedaços (deixe alguns inteiros).

2. Champignon pique finamente em cubos.

3. Faça macarrão de abobrinha.

4. Despeje o óleo na panela, aqueça e frite a pasta nele curry, acrescentando leite de coco aos poucos. Adicione os cogumelos, misture.

5. Despeje o caldo, deixe ferver e cozinhe 3-4 minutos. Adicione o molho de peixe, misture.

6. Adicione o camarão e os tomates secos picados à sopa cetônica. Ferva, acrescente o macarrão de abobrinha e cozinhe 2-3 minutos.

7. Sirva a sopa imediatamentepolvilhando com coentro.

Sopa de azeda ceto

Ingredientes para 4 porções:

• 8 ovos,

• 1,7 litros de caldo de vitela,

• cebola média,

• colher de manteiga,

• 350-400 g de azeda de uma jarra ou 200 g fresca e picada,

• 150 ml de chantilly,

• sal, pimenta a gosto,

• uma colher de chá de manjerona.

Um método de preparação:

1. Ferva os ovos cozido e descasque.

2. Corte as cebolas em cubos e frite-as na manteiga. Transfira para uma panela e despeje o caldo.

3. Ferva, acrescente a azeda e a manjerona e cozinhe aproximadamente 15 minutos.

4. Tempere a gosto, branquear com creme.

5. Colocar 2 ovos cada em pratos e regue com a sopa.

Sopa creme de cebola ceto:

Ingredientes para 4 porções:

• 250g de cebola,

• 250 bacon,

• 1,2 litros de caldo de vitela,

• 150g de queijo camembert,

• 100 g de queijo Gouda ralado,

• 400 cheddar,

• 4 dentes de alho,

• 3 colheres de sopa de creme 30%,

• 1,5 colheres de chá de tomilho,

• Sal e pimenta a gosto,

• gordura para fritar,

• uma colher de salsa para polvilhar.

Um método de preparação:

1. Corte a cebola em rodelas e passe o alho numa prensa e frite numa frigideira. Coloque em uma panela e despeje o caldo por cima. Deixe ferver e adicione temperos.

2. Corte o bacon em tiras e frite numa frigideira, reserve.

3. Pré-aqueça o forno a 200 graus.

4. Corte o queijo Camembert e o Gouda em pedaços, acrescente à sopa quente e mexa até derreter. Misture tudo.

5. Rale o queijo cheddar.

6. Despeje a sopa em tigelas, polvilhe com bacon e polvilhe com queijo cheddar.

7. Leve as tigelas de sopa ao forno e leve ao forno o queijo (aprox. 15 minutos).

8. Retire, polvilhe com salsa e sirva.