Você já tirou seu cheesecake do forno e descobriu que o bolo perfeito caiu de repente? Muitas pessoas encontraram esse problema e felizmente aprendemos como evitá-lo. Hoje vamos compartilhar com vocês alguns truques que vão te ajudar a evitar esse problema e também a fazer um cheesecake perfeitamente fofinho que vai impressionar a todos.
Preparar a comida pode ser um pouco estressante para muitos de nós, especialmente quando queremos ficar bem na frente de nossos entes queridos. A Páscoa incentiva-nos a preparar sobremesas que vão decorar a nossa mesa e tornar as festas mais doces. Com certeza decidiremos fazer o cheesecake que todo mundo tanto adora. No entanto, há um problema com esta massa. Depois de assado, muitas vezes encolhe e perde a fofura e a aparência. Felizmente, aprendemos algumas maneiras de eliminar esse problema.
Truques para deixar seu cheesecake sempre fofo
- Monitore a temperatura dos ingredientes
A temperatura dos ingredientes é extremamente importante. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente, principalmente o queijo e os ovos. Produtos frios podem resultar em cozimento irregular e flacidez do cheesecake quando retirado do forno. Se quiser ter certeza de que os produtos preparados estão na temperatura certa, retire-os da geladeira algumas horas antes de preparar a massa.
- Assando em duas etapas
O segredo de um cheesecake perfeitamente assado está no cozimento em duas etapas. Comece com uma pré-assagem curta em temperatura alta, depois reduza o fogo e continue assando em um nível mais baixo. Este procedimento ajudará a evitar que o cheesecake encolha repentinamente e garantirá um cozimento uniforme.
- Evite mudanças bruscas de temperatura
Saltos repentinos e muito grandes de temperatura durante o cozimento não funcionam a nosso favor. Portanto, não abra o forno neste período. Depois de assado, deixe o cheesecake esfriar suavemente no forno fechado por alguns minutos antes de retirá-lo.
- Resfriamento controlado
Após desligar o forno, deixe esfriar no aparelho. Em seguida, transfira-o com cuidado para uma gradinha e deixe esfriar em temperatura ambiente por mais algumas horas. O resfriamento controlado ajudará a evitar mudanças rápidas de temperatura que podem fazer com que o produto assado afunde.
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