A tabela de valores nutricionais dos ovos impressiona. Os valores nutricionais fazem dos ovos um dos alimentos mais densos nutricionalmente que existem. Graças à composição única de vitaminas, minerais e diversos macronutrientes, o consumo de ovos é recomendado em todas as fases da vida. Embora os ovos sejam saudáveis, é claro que você deve comê-los com moderação. Isto é especialmente importante para pessoas com doenças cardiovasculares.
Conteúdo:
-
Valores nutricionais dos ovos – tabela
-
Quais vitaminas e minerais estão nos ovos?
-
Ovos – propriedades promotoras de saúde
Valores nutricionais do ovo – tabela
Os valores nutricionais dos ovos de galinha são semelhantes aos encontrados nos ovos de codorna, mas também nos ovos de avestruz. O conteúdo calórico dos ovos é quase o mesmo. Confira na tabela abaixo quantos macronutrientes, minerais e vitaminas existem nos ovos.
| Componente | Conteúdo em 100 g de ovos | Conteúdo em 1 ovo (pedaço – 50 g) |
| Macronutrientes em ovos | ||
| Energia | 143kcal | 71kcal |
| Proteína | 12,6g | 6,3g |
| Gorduras | 9,51g | 4,76g |
| Ácidos graxos saturados | 3,13g | 1,57g |
| Ácidos graxos poliinsaturados | 1,91g | 0,96g |
| Ácidos gordurosos de omega-3 | 0,12g | 0,06g |
| Ácidos graxos monoinsaturados | 3,66g | 1,83g |
| Carboidratos | 0,72g | 0,36g |
| Fibra | 0g | 0g |
| Minerais no ovo | ||
| Cálcio | 56mg | 28mg |
| Ferro | 1,75mg | 0,875 mg |
| Magnésio | 12mg | 6mg |
| Fósforo | 198 mg | 99mg |
| Potássio | 138 mg | 69 mg |
| Sódio | 142 mg | 71 mg |
| Zinco | 1,29 mg | 0,65mg |
| Cobre | 0,072 mg | 0,036 mg |
| Manganês | 0,028 mg | 0,014mg |
| Selênio | 30,7 µg | 15,35 µg |
| Flúor | 1,1 µg | 0,55 µg |
| Vitaminas no ovo | ||
| Vitamina C | 0mg | 0mg |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,04mg | 0,02 mg |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,457 mg | 0,229 mg |
| Niacina (vitamina B3) | 0,075mg | 0,038 mg |
| Ácido pantotênico (vitamina B5) | 1,53 mg | 0,77 mg |
| Vitamina B6 | 0,17mg | 0,085 mg |
| Ácido fólico | 47 µg | 23,5 µg |
| Colina | 294 mg | 147 mg |
| Vitamina b12 | 1,11 µg | 0,55 µg |
| Vitamina A | 160 µg | 80 µg |
| Luteína | 503 µg | 251,5 µg |
| Vitamina E | 1,05mg | 0,53 mg |
| Vitamina D | 2 µg | 1 µg |
| Vitamina K | 0,1 µg | 0,05 µg |
| Colesterol | 372 mg | 186 mg |
Quais vitaminas e minerais estão nos ovos?
Os valores nutricionais dos ovos apresentados na tabela são específicos e dimensionais, mas para um leigo esses números podem não significar muito. Então, vamos discutir o valor nutricional dos ovos, destacando os ingredientes dos quais eles são a melhor fonte.
Vitamina B12 em ovos
O ovo é uma das melhores fontes alimentares de vitamina B12. Um ovo cobre aprox. 50% da necessidade diária para esta vitamina. Recomenda-se comer ovos se você sofre de deficiência de vitamina B12. Os vegetarianos que comem ovos (ao contrário dos veganos) não precisam de suplementação de vitamina B12.
Vitamina B2 e biotina em ovos
Os ovos também são uma excelente fonte de vitamina B2 e biotina (às vezes chamada de vitamina B7). Você pode associar essas vitaminas como substâncias importantes para a saúde e bela aparência de cabelos e unhas.
Colina em ovos
Ao comer ovos, você também fornece colina, que não é uma vitamina nem um mineral, mas também tem importantes funções biológicas. Este é um dos mais importantes moléculas responsáveis pela memóriafuncionamento cerebral e regeneração celular.
Ferro nos ovos
Há também muitas gemas de ovo de boa qualidade, ferro de fácil digestão. A dieta da anemia envolve a ingestão de gema de ovo quase todos os dias, de preferência acompanhada de produtos ricos em vitamina C, ou seja, vegetais e frutas frescas.
Vitamina D em ovos
Muitos sites e portais listam os ovos como uma excelente fonte de vitamina D. Na verdade, a vitamina D não é encontrada em muitos produtos alimentícios, mas está nos ovos. Apesar disso, comer ovos não é suficientepara garantir doses adequadas de vitamina D. Existe alguma vitamina (mais em ovos de galinhas caipiras), mas não são quantidades significativas. No inverno e no outono, ainda é necessário tomar suplementos e, no verão, expor a pele ao sol para obter vitamina D3.
Selênio em ovos
Ao discutir o conteúdo mineral dos ovos de galinha, também é necessário mencionar: alto teor de selênio. Um ovo fornece aproximadamente 20% das necessidades diárias de selênio. Ao lado da castanha-do-pará, os ovos são uma das fontes mais significativas desse mineral, importante para a saúde da tireoide e muito mais.
Ovos – propriedades promotoras de saúde
O poder das vitaminas e minerais encontrados nos ovos fazem deles verdadeiros superalimentos. Aqui estão alguns fatos sobre os benefícios dos ovos para a saúde que você pode achar interessantes.
Ovos, colesterol e saúde do coração
Embora os ovos sejam uma fonte rica em colesterol, eles não têm um efeito direto significativo no aumento do colesterol no sangue. Comer ovos (se os outros elementos da dieta forem equilibrados) não aumenta o risco de doenças cardíacas. É exatamente o oposto: os ovos podem proteger contra doenças cardiovasculares e ataques cardíacos.
Ácidos graxos ômega 3 em ovos
Vale olhar os rótulos dos ovos que você compra e escolher os caipiras ou caipiras alimentado com ração ômega 3. Eles têm mais vitamina D e ácidos graxos ômega 3. Ovos com maior teor de ômega 3 podem ajudar a reduzir naturalmente os triglicerídeos.
Ovos para a saúde do cérebro e do sistema nervoso
Graças ao conteúdo de colina dos ovos eles realmente suportam memória e trabalho cerebral. A colina também protege as células nervosas contra danos. Você poderia dizer que os ovos são superalimentos para o cérebro e o sistema nervoso.
Ovos para melhorar a visão
Ovos (gemas) contêm luteína e zeaxantina. Estes são antioxidantes poderosos apoiando a visão e prevenindo a deterioração da visão. Estas substâncias apoiam especialmente a visão à noite!
Ovos para fortalecer o corpo
Os ovos são um dos alimentos mais nutritivos. São ricos em proteínas, vitaminas e minerais de alta qualidade e, ao mesmo tempo, contêm poucos elementos que precisam ser limitados na dieta alimentar. Os ovos são, portanto, um excelente alimento fortalecedor em caso de doença. Ovos cozidos podem ser consumidos em caso de diarreia, vale a pena dar para crianças, idosos e para todos cujo corpo está enfraquecido. Eles são simplesmente muito nutritivos em quase todos os sentidos.
Ovos para perda de peso
Os ovos estão entre os produtos de alto índice de saciedade. Isso significa que eles proporcionam saciedade relativamente boa e têm poucas calorias. Claro, você não deve comer ovos demais, mas adicioná-los à sua dieta pode ajudá-lo a mantê-la. Escolha ovos cozidos, em forma de omeletes leves, shakshuka e ovos escalfados, e evite ovos fritos e fritos. No entanto, desista de uma dieta baseada apenas em ovos.
