Este bolo muito cremoso é uma preparação sem glúten: não contém nem um grama de farinha, mas é macio e super delicioso, além de perfeito para quem sofre de doença celíaca!
É à base de ovos, ricota, açúcar e farinha de amêndoa. Se tivermos dificuldade em encontrar, torre algumas amêndoas descascadas durante alguns minutos no forno a 180° e pique-as no liquidificador até obter um pó bem fino. Para lhe dar um aroma único, ralamos as raspas de um limão e de uma laranja, estritamente orgânicas.
Não contendo fermento, para criar uma sobremesa muito altateremos que mexer bem os ovos na batedeira para captar o máximo de ar possível e garantir um resultado macio.
A ricota, depois de drenada, teremos que amolecê-lo com batedores elétricos antes de inseri-lo na mistura espumosa de ovo.
Depois de assado e polvilhado com açúcar de confeiteiro, podemos saboreá-lo quente, em temperatura ambiente ou frio na geladeira para uma emoção de felicidade!
Que tal cozinhar juntos? Vamos trabalhar e vamos começar!
Bolo muito cremoso sem farinha e sem fermento: ingredientes e preparo
Para esta receita vamos obter:
- 350g em ricota bem drenado
- 4 ovo média
- 1 pitada de oferta
- 130g em açúcar
- a casca ralada de 1 limão
- a casca ralada de 1 laranja
- 145g em farina De amêndoas
- açúcar a velo a gosto para decoração.
Essas doses são perfeitas para uma assadeira quadrado e 22 centímetros de cada lado.
O procedimento
Antes de começar, escorra a ricota para eliminar o máximo de soro possível e leve-a a tempo à temperatura ambiente.
Se guardarmos ovos na geladeira, retire-os da geladeira. Para que esta sobremesa faça sucesso, os ingredientes não devem estar frios.
Rale as cascas dos cítricos.
Pré-aquecemos o forno a 170° em modo estático e forramos uma forma quadrada de 22cm com o papel apropriado.
Agora vamos transferir o ricota em uma tigela e trabalhe com a espátula para amolecer.
Vamos deixar isso de lado e lidar com ovo. Quebre-os em um recipiente bem grande, acrescente o açúcar e uma pitada de sal e bata com o batedor até a mistura ficar bem inchada e espumosa (7/8 minutos). Vamos ralar casca de frutas cítricas não tratada, por favor, devemos evitar a presença de pesticidas. Agora insira a ricota (depois de amolecida com o batedor) e a farinha de amêndoa e mexa com um batedor manual para distribuí-los, tomando cuidado para não desmanchar a consistência macia dos ovos. Fazemos movimentos delicados de baixo para cima.
Quando obtivermos uma massa bem combinada, transfira-a para a forma de bolo, nivelamos a superfície e assamos (a 170°) por 50 minutos.
Nosso bolo bem cremoso fica pronto quando estiver dourado na superfície. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.ó.
Corte em quadradinhos e divirta-se!
Que gostoso!
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