Comprar legumes e frutas diretamente dos agricultores está se tornando cada vez mais popular, especialmente quando se trata de produtos da própria colheita. Muitos clientes gostam de comprar batatas em grandes quantidades para garantir o abastecimento durante todo o inverno. Mas na hora de comprar uma grande quantidade de batatas é importante saber armazená-las adequadamente para que não ressequem, brotem ou estraguem.
Por que as batatas são tão populares?
As batatas são uma parte básica da cozinha e constituem um importante acompanhamento para vários pratos. Quer os preparemos com carne, peixe, em sopas ou saladas, a sua utilização versátil torna-os um ingrediente insubstituível na casa. Se estiverem entre os seus alimentos favoritos, você pode decidir comprá-los a granel – por exemplo, os sacos de 15 a 30 quilogramas que muitas vezes são vendidos diretamente dos agricultores. Porém, para que durem o máximo possível, é necessário armazená-los no lugar certo.
Quais batatas são adequadas para armazenamento?
Ao comprar batatas para o inverno, é importante saber que nem todas as variedades são adequadas para armazenamento a longo prazo. As variedades precoces de batata são inadequadas para esse fim porque têm uma casca mais fina, o que as torna propensas a se deteriorar. Pelo contrário, opte por variedades tardias, que possuem casca mais espessa e mais resistente a danos. É importante também que os tubérculos estejam firmes, sem sinais de mofo ou podridão.
Como armazenar batatas?
As batatas não devem ser expostas ao calor, umidade ou luz solar direta. É preferível armazená-los em local fresco e com temperatura entre 5 e 7 °C, onde será garantida uma boa circulação de ar. O local ideal é uma adega ou despensa. Também é importante que as batatas não sejam armazenadas em sacos plásticos, pois podem começar a brotar e apodrecer rapidamente. Em vez disso, coloque-os em uma caixa ou recipiente de madeira com orifícios de ventilação. Para uma conservação ainda melhor, acrescente às batatas castanhas, que evitam a germinação, e bolotas, que protegem contra o ressecamento.
Como guardar batatas sem adega?
Se não tiver uma adega disponível, também pode guardar as batatas no jardim. Basta cavar uma cova com cerca de um metro de profundidade e cerca de 50 centímetros de diâmetro. Coloque uma rede ou galhos no fundo da cova para evitar que os roedores cheguem às batatas. Em seguida, adicione uma camada de palha para proporcionar isolamento térmico e coloque as batatas nesta cova preparada. Por fim, cubra-as com outra camada de palha e cubra-as com terra, criando um monte que protegerá as batatas da geada.
Resumidamente:
Armazenar as batatas corretamente para o inverno é fundamental para que o estoque dure o máximo possível. As mais indicadas são as variedades tardias de batata, que devem ser armazenadas em local fresco, escuro e bem ventilado. Se não tiver adega, também pode guardar batatas na horta. Certifique-se de mantê-los secos e evitar que brotem castanhas ou bolotas.
