Você não quer ver as batatas mudarem e ter certeza de que a água não escorre da panela? Esse truque muda tudo!
Dizem que as soluções simples são as melhores e esta é mais uma prova disso. O problema de limpar o fogão de restos queimados, quando o conteúdo da panela é derramado em um momento de desatenção, é o medo de todo cozinheiro e amador. Só existe uma forma correta e funcional de lidar com esta contaminação da placa – nunca deixe os líquidos derramarem ou ferverem. Ao contrário do que parece, não se trata de uma questão de timing perfeito e de observar o pote durante horas. O truque dessa avó é genial!
O melhor truque da vovó para evitar que as batatas fervam
Literalmente, basta um momento de desatenção e o preparo tranquilo do jantar se transforma em uma raspagem romântica da comida queimada do fogão. Depois de tentar esse método, você o esquecerá para sempre e se perguntará por que não o fez antes. Tudo que você precisa é do óleo mais comum! Aparentemente, você pode usar qualquer gordura, mas eu prefiro o óleo de colza e não experimento a solução perfeita. Essa coisinha vai manter a água na panela e permitir que ela comece a ferver.
Basta pincelar a borda da panela com um pouco de óleo antes de cozinhar. Você pode fazer isso com o dedo. Ao despejar a água, concentre-se no centro da panela para não lavar o anel mágico, que é o segredo deste truque. E é. Todo o charme está escondido na tensão superficial. Assim que a água começa a subir até o nível do anel, ela não deve atravessá-lo, cria uma barreira invisível que facilita a quebra de bolhas e espuma ao entrar em contato.
Além do óleo, o truque da colher de pau também funciona bem. Funciona pelo mesmo princípio, as bolhas são quebradas por uma colher mais fria que a panela. Basta colocá-lo em cima da panela enquanto cozinha. Para evitar a deformação de suas colheres favoritas pelo contato com o vapor, você pode usar um substituto de madeira. No meu caso, os pauzinhos de madeira funcionaram muito bem para esta tarefa. Se o pote for menor, eles cabem como feitos sob medida.
