Nunca coloque cortes nele, eles ficarão gordurosos e não terão o sabor que deveriam. Apesar disso, muitas pessoas ainda cometem o mesmo erro

As costeletas estão entre as receitas tradicionais que aparecem regularmente nas nossas mesas e fazem parte do nosso almoço de domingo. Não há nada melhor do que um corte delicado e lindamente fino que derrete na língua. No entanto, um pequeno erro pode destruir completamente o nosso esforço. Cuidado com isso.

estão entre as receitas mais procuradas e populares que se preparam aos domingos em quase todos os lares. Nas nossas mesas os de porco são claramente os reis, os amantes das receitas rápidas não desistem dos bifes de frango ou de peru, outros deliciam-se com um rico bife recheado com fiambre e queijo, e excelente também sabe bem. uma erva aromática, batata ou massa de iogurte.

Para que fiquem sempre suculentos, antes mesmo de fritar, vale colocá-los na marinada. Basta uma simples mistura de azeite, sal, especiarias e ervas, ou cobrir com leite ou iogurte branco antes de fritar. A carne ficará muito saborosa e os cortes ficarão macios.

Antes de vestir, deixe escorrer bem, para que as três camadas agarrem bem. Corte finamente as pontas da carne para que não torçam durante a fritura.

Envolvemos as costeletas assim preparadas num tradicional invólucro triplo, ou seja, primeiro embrulhamos na farinha, no ovo e depois no pão ralado. Utilizamos apenas garfos ou outros utensílios de cozinha para embrulhar, para que a embalagem fique uniforme.

Em seguida, fritamos os cortes preparados em banha ou óleo. A gordura da frigideira deve estar suficientemente quente. Os cortes devem ser suculentos e não gordurosos. Se colocarmos os bifes em óleo levemente aquecido, eles absorverão a gordura e ficarão muito gordurosos.

Para saber se o óleo está na temperatura certa, podemos jogar nele um pedaço de cenoura, por exemplo. Se começar a chiar, podemos começar a fritar. Coloque as costeletas na frigideira e certifique-se de que não se tocam e que têm espaço para inchar. Em seguida, abaixe um pouco a temperatura para que não queimem. Depois de alguns minutos, vire as costeletas e frite até dourar.

Uma ótima ideia é guardá-los sobre uma fatia de pão, que vai absorver o excesso de suco.

Para mantê-los crocantes por muito tempo depois de assados, arrume-os um ao lado do outro verticalmente e não se sobreponham. Ficarão perfeitos e saborosos ainda no segundo dia. Experimente!