Você pode preparar essas peras incríveis em calda em meia hora. Mas não se esqueça de uma regra
Procura uma forma de diversificar as suas sobremesas? Você nunca se cansa de peras em calda! Frutas delicadas com molho doce são uma ótima ideia como sabor especial para sorvetes ou bolos. Você também pode servi-los como lanche separado. Ao preparar esta iguaria de outono, é preciso estar atento a uma coisa.
Quem entre nós não se lembra do sabor da calda servida pela vovó? Eram macios, doces e cheirosos de final de verão. Se você sente falta desse sabor, experimente nossa receita. É um mimo que conecta facilmente até as gerações mais distantes. Você só precisa de alguns ingredientes e de um tempinho para reunir toda a família à mesa.
Peras em calda – como escolher a fruta?
Para preparar um delicioso xarope, devemos escolher as frutas certas – devem ter casca saudável e ser firmes ao toque. Seu tamanho também é importante. Frutas pequenas de tamanho semelhante são mais adequadas. Para peras menores, você pode deixar o caule depois de descascadas para que fiquem lindas no prato. Eles podem ser usados como decoração separada ou como coroa de sobremesa.
Antes de começar a fazer peras em calda, prepare um recipiente com água misturada com ácido cítrico ou suco de limão. Neste recipiente são colocadas peras descascadas e sem caroço – a adição de ácido evita que escureçam em contato com o ar.
Como preparar as melhores peras em calda?
Ingredientes:
- 2 kg de peras
- 3-4 xícaras de açúcar
- 2 colheres de sopa de mel
- Uma colher de chá de suco de limão
UM
Preparação:
Despeje 2 litros de água na panela e acrescente o açúcar. Deixe ferver e deixe em fogo baixo até que a fruta esteja pronta.
Despeje a água e o suco de limão em um recipiente separado. Descasque as peras, retire os ninhos de sementes e coloque-as em água ácida. Quando todos estiverem descascados, coloque-os em uma panela com calda fervente. Cozinhe por cerca de 5 minutos, tomando cuidado para não fervê-los.
Deixe esfriar as peras descascadas e coloque-as em copos limpos e secos. Cubra-os com calda. O líquido deve cobrir completamente a fruta. Por fim, adicione uma colher de mel em cada recipiente.
Pasteurize os copos por aproximadamente 20 minutos. Porém, tenha cuidado – os copos não devem tocar diretamente na panela. Você pode separá-los da panela com uma toalha limpa. Após a pasteurização, coloque-os de cabeça para baixo.
E as peras? Afinal, bolo de cera:
