A principal diferença entre abobrinha e abobrinha é que elas têm polpa macia, casca fina e sementes pequenas, quase invisíveis.
A especialista da publicação online BelNovosti, a cozinheira Yulia Arkhipova, contou como preparar adequadamente esses vegetais.
Comecemos pelo fato de que a abobrinha raramente é consumida crua: por sua polpa ser densa e fibrosa, necessita de tratamento térmico.
Mas a abobrinha, com sua casca fina e centro crocante e macio, costuma ser consumida fresca.
Se quiser grelhar legumes, é melhor escolher abobrinha.
Contêm menos umidade, o que os ajuda a manter a textura crocante durante a fritura.
Devido à sua densidade, esses vegetais podem servir como alternativa alimentar às massas, que são conhecidas por conter toneladas de carboidratos, ou como base para lasanha.
Mas chega a hora da abobrinha quando os planos incluem o preparo de ensopados, petiscos e panquecas. Eles absorvem facilmente o aroma de várias especiarias e ervas.
É melhor não colocar as abobrinhas na grelha – muito provavelmente elas virarão purê.
Se uma receita pede abobrinha e você só tem abobrinha, pode usá-la – basta escolher frutas jovens e com casca fina. Se os vegetais estiverem mais maduros, descasque-os e aumente o tempo de cozimento em alguns minutos.
