Já não corto cebola com faca, é desnecessariamente complicado. Eu descobri uma maneira mais rápida e fácil
A cebola está entre os ingredientes básicos na maioria das cozinhas do mundo. O seu sabor e aroma característicos são a chave para um grande número de pratos. Mas muitas pessoas têm dificuldade na hora de cortá-lo, principalmente por causa de seu cheiro forte, que causa lacrimejamento. Felizmente, existem diversas maneiras de simplificar e agilizar esse processo.
Use raspadores em vez de uma faca
Embora a maioria das pessoas opte por uma faca clássica para fatiar cebola, um descascador de vegetais é uma ótima alternativa que você talvez ainda não conheça. Como funciona? Primeiro, retire a casca da cebola e coloque-a sobre a superfície de trabalho. Insira um garfo na cebola perpendicularmente à superfície e comece a cortar com o descascador. Este método permite controlar a espessura das fatias de acordo com a sua necessidade, quer queira peças finas ou mais grossas.
Como evitar que seus olhos lacrimejem ao cortar
Cortar cebolas sem lágrimas é algo que muitos desejam alcançar. Uma das soluções é guardar a cebola na geladeira ou freezer antes de fatiar – isso diminui a quantidade de enzimas que se acumulam e irritam os olhos. Se não tiver tempo de refrigerar, mergulhe a cebola em água fria antes de fatiar. Outras opções incluem o uso de óculos de proteção ou ventilação suficiente do ambiente durante o corte.
O fio da faca é a base
Se você ainda preferir uma faca, certifique-se de que ela esteja bem afiada. Uma faca afiada danificará menos células da cebola, o que significa que menos enzimas serão liberadas e o corte não será tão desagradável. Além disso, trabalhar com uma faca afiada é muito mais eficiente e seguro. Pelo contrário, uma faca cega pode quebrar facilmente, o que pode causar ferimentos.
Ferramentas modernas para fatiar cebolas de maneira simples
O mercado atual oferece muitos utensílios de cozinha inovadores que facilitam o trabalho na cozinha. Se você está procurando outras alternativas à faca ou ao descascador, experimente um cortador de cebola especial. Esta ferramenta foi projetada para cortar cebolas de forma rápida e uniforme – até mesmo em fatias ou cubos – com o mínimo de esforço. Alguns modelos possuem até um recipiente embutido que coleta o suco de cebola para que você não tenha uma superfície de trabalho suja.
