A pizza italiana não é apenas um prato, é toda uma cultura que conquistou os corações dos amantes da comida deliciosa em todo o mundo.
A base de qualquer pizza é, claro, a massa, porque dela depende o sabor e a textura finais desta popular iguaria. A especialista da publicação da rede BelNovosti, a cozinheira Yulia Arkhipova, contou como preparar a massa de pizza perfeita: aquela que se usa nas melhores pizzarias da Itália.
Aqui estão os ingredientes que você precisará para a massa:
- Farinha de trigo – 175 g;
- Azeite – 1 colher de sopa. eu.;
- Água – 125ml;
- Levedura seca – 1 colher de chá;
- Sal – a gosto.
Peneire a farinha para oxigenar a massa e melhorar sua textura, depois misture a farinha, o sal e o fermento seco em uma tigela funda.
Em seguida, adicione água morna e azeite.
Misture bem os ingredientes e sove a massa manualmente ou na batedeira por 3-5 minutos até que fique lisa e elástica.
Coloque a massa numa tigela funda, pincele o topo com azeite para evitar a formação de crosta e cubra a tigela com película aderente.
Deixe a futura base de pizza em local aquecido por 40-60 minutos. Durante esse tempo, a massa deve dobrar aproximadamente de volume.
Depois de crescer, dê um soco suave na massa para liberar o ar. Continue amassando por mais alguns minutos até ficar homogêneo.
Abra a massa sobre uma mesa enfarinhada em um círculo com diâmetro de 30-35 centímetros. Vire a massa e polvilhe com farinha de vez em quando para evitar que grude na bancada.
Transfira a massa enrolada para uma assadeira forrada com papel manteiga. Forme uma lateral apertando as bordas da massa de 1 a 2 centímetros, após o que você pode adicionar o recheio: molho de tomate, queijo, vegetais, linguiça, frutos do mar, carne ou qualquer outro ingrediente.
