Por que as costeletas ficam cruas por dentro: um erro comum cometido por donas de casa chamadas
Às vezes nos deparamos com o fato de que costeletas visualmente impressionantes e crocantes, por algum motivo, permanecem cruas por dentro.
Você não pode comer este prato porque é perigoso para a saúde.
Acontece que nós mesmos somos os culpados pelo fato de isso estar acontecendo, observa a cozinheira Yulia Arkhipova, especialista na área de culinária, para a publicação da rede BelNovosti.
Quais são as razões?
Carne moída
Via de regra, esse recurso é típico de costeletas à base de carne vermelha. Se você preparar um prato de aves, não terá que lidar com isso.
Portanto, vale a pena conhecer um truque.
Depois que uma crosta aparecer em ambos os lados das costeletas de carne bovina ou suína, proceda da seguinte forma.
Despeje um pouco de água na frigideira e cozinhe sob a tampa. Neste caso, as costeletas ficarão definitivamente fritas, reterão a crosta e ficarão macias e suculentas.
Dimensões
Você não deve fazer costeletas enormes: elas simplesmente não conseguirão cozinhar por dentro. A crosta pode até queimar, mas a carne permanecerá crua no meio.
Portanto, opte sempre pelos tamanhos clássicos de costeleta.
