Os produtos da pesca sempre estiveram em segundo lugar para a maioria das pessoas. Porém, o filé de peixe não pode substituir a carne. No entanto, isso não significa que você deva esquecer o peixe e nunca cozinhá-lo. A carne de peixe contém muitas substâncias úteis. Por exemplo, 100 gramas de escamudo contém a necessidade diária de iodo, ainda mais cobalto e cromo. Além disso, este peixe é totalmente barato e pode ser comprado em qualquer peixaria e loja.
O problema do escamudo é que ele é seco, por isso algumas pessoas optam por não comprá-lo. Mas esse problema pode ser resolvido com marinadas e cebolas. Vamos refogar o pollock até ficar suculento e macio.
Ingredientes para pollock estufado:
- Pollock – 2 peças;
- Sol — ½ colher de chá;
- Pimenta preta – uma pitada;
- Tempero para peixe;
- Farinha – 4 colheres de sopa. EU.;
- Óleo vegetal – 100 ml;
- Cebola – 1 unid.;
- Cenouras – unid.;
- Água — 400 ml;
- Pasta de tomate – 2 colheres de sopa. EU.;
- Creme de leite – 2 colheres de sopa. EU.;
- Açúcar – 1 hora. eu.;
- Folha de louro.
Preparando pollock estufado:
Corte o escamudo limpo e lavado em pedaços pequenos, salgue, salpique e polvilhe com tempero de peixe, misture.
Deixe o pollock coberto por 10 minutos.
Prepare um prato com farinha e aqueça também o óleo vegetal em uma frigideira. Mergulhe o pollock na farinha e frite por todos os lados em óleo vegetal até dourar.
Pique a cebola em cubinhos e rale as cenouras num ralador grosso. Coloque as cebolas e as cenouras numa frigideira com o azeite atualizado.
Enquanto as cebolas e as cenouras fritam, dilua o extrato de tomate em 200 ml de água. Despeje a mistura de tomate na panela com os legumes. Misture o creme de leite nos 200 ml restantes e despeje também na panela.
Despeje o açúcar na panela com o molho, acrescente a folha de louro e leve para ferver. Coloque o peixe no molho e cozinhe, tampado, em fogo baixo por 7 minutos.
Em seguida, vire o peixe e cozinhe da mesma forma por 7 minutos.
Não se esqueça de despejar o molho sobre os pedaços.
O resultado é um suculento pollock com molho de tomate e creme de leite. Este prato pode ser servido separadamente ou com acompanhamento.
