Como os chefs profissionais afiam facas mais afiadas que uma navalha: sem musat e amoladores. Eles têm um jeito mais picante
Afiar uma faca de cozinha sem lixar e amoladores para que fique mais afiada que uma navalha é uma tarefa muito real.
Contamos como os chefs profissionais afiam facas.
Como afiar bem uma faca
Os chefs profissionais não usam musat ou afiadores: eles danificam a lâmina.
Eles usam apenas superfícies de afiação especiais para afiar facas.
Estas são barras combinadas feitas de plástico denso e resistente a impactos com uma superfície metálica revestida de diamante fundida na parte superior.
Pegamos esse bloco de diamante, colamos na borda da bancada com duas tiras de fita dupla-face – e o afiador de facas está pronto.
Basta passar a faca algumas vezes sobre a superfície do diamante para que ela adquira uma nitidez incrível.
Você pode afiar tesouras e outras ferramentas da mesma maneira.
