O mel é uma das alternativas mais mencionadas ao açúcar branco. Mas é realmente mais saudável e melhor? O popular nutricionista destaca dois pontos principais. Se você gosta de adoçar com mel, você deve saber disso.
Contém antioxidantes, sais minerais, oligoelementos e vitaminas. Muitas substâncias medicinais e de suporte imunológico são feitas a partir de seus extratos. E além disso, é mel simplesmente muito saboroso e doce, por isso não é à toa que parece ser um ótimo substituto do açúcar tradicional, que fornece apenas calorias vazias.
Adoçar com mel é muito popular, mas será mesmo melhor? O nutricionista Michał Wrzosek decidiu comentar esta questão. Um especialista refuta mitos e equívocos sobre o mel.
“O mel é composto principalmente de glicose e frutose com pouco valor nutricional para um valor energético tão alto“- ele aponta na introdução.
Esse exemplo fica ainda mais enfático quando percebemos que 100 gramas de mel possuem 320 kcal. Além disso, o mel perde valor em altas temperaturas, por exemplo no chá”, acrescenta. Michał Wrzosek e explica que, ao contrário do que parece, ele não é tão saudável como se acreditava há muito tempo.
“É melhor escolher adoçantes com poucas calorias e com valor nutricional, por exemplo, de vários tipos de frutas“- ele sugere.
Uma nutricionista tem opinião semelhante sobre esse assunto Hanna Stolińska. – “Seria preciso comer muito mel para que tivesse um efeito real”, ressalta ela, “e também é açúcar, então não o recomendaria como um de nossos benefícios à saúde”, ressalta.
E embora o mel tenha menos calorias por 100 g do que o açúcar, adoçá-lo pode nos fazer ganhar peso em vez de perder peso. Como isso é possível? Bem, esta doce guloseima para abelhas também é duas vezes mais pesada que os cristais brancos. Como resultado, quando adoçamos o chá com uma colher de chá de mel, adicionamos o dobro de calorias do que se usássemos açúcar comum.
Claro, isso não significa que você tenha que desistir do mel se quiser. No entanto, você deve estar ciente de que o mel tem um teor de açúcar muito elevado e que em temperaturas acima de 45 graus Celsius perde grande parte de suas propriedades para a saúde. Adoçar o chá quente ou usá-lo na panificação não faz bem ao corpo. E considerando que se trata de um produto muito caro, talvez seja melhor optar por outro.
