As torradas são uma ótima opção que nos ajuda a nos livrar do pão velho. E como o clássico do azeite com alho sobreviveu, tentamos criar novas variações sobre o tema. Antes de tostar, mergulhamos o pão no ovo, assamos na torradeira e cobrimos com vários vegetais ou enchidos.
Até o nosso chef mais famoso decidiu inventar um ótimo brinde. Ele também procurava uma forma de conseguir uma experiência gastronómica sem que a fatia de pão tivesse primeiro de nadar em óleo. E nós apresentaremos 2 maneirascomo você pode preparar versões mais saudáveis de acordo com Zdenko Pohlreich.
Experimente o sabor da Espanha
O primeiro foi inspirado na Espanha, onde a torrada com tomate e presunto de Parma é muito popular. Além disso, esta receita é muito simples e dizem que os espanhóis são obcecados por ela. Além do pão, você também vai precisar de tomate, presunto – de preferência seco, alho, azeite, pimenta e sal.
Regue levemente as fatias de pão com azeite e leve ao forno até dourar no forno ou na grelha. Tomates descascados, descasque. Não é necessário ferver antes, a própria casca ficará na sua mão ao ralar no ralador. Salgue e apimente os tomates ralados e espalhe o alho no pão torrado. Em seguida, coloque a mistura de tomate e fatias de presunto. Você também pode enfeitar tudo com manjericão fresco ou rúcula.
Ou prefira a Itália
A segunda opção é inspirada na Itália e é um pouco mais trabalhosa. Você vai precisar de fígado de frango, vinho tinto, folha de gelatina, cebola, anchova, pimenta, sal e tomilho. Deixe primeiro a gelatina inchar em água fria, esprema e deixe dissolver no vinho quente. Então deixe esfriar.
Frite a cebola picada em um pouco de manteiga e acrescente o fígado de frango. Quando estiverem macios, amasse com um garfo e tempere com pimenta e tomilho. Reaqueça e cubra com vinho, se necessário. Por fim, acrescente as anchovas picadas, que devem derreter completamente com o fogo, e acrescente sal conforme necessário. Depois é só espalhar a mistura nas torradas que prepara na torradeira ou rega com azeite no forno. Adicione a gelatina picada por cima e pronto.
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