As miudezas não aparecem em nossos pratos com tanta frequência como no passado. No entanto, mesmo estes podem trazer-nos não só uma experiência gourmet, mas também benefícios para a saúde. Sem dúvida, um dos mais populares é o forno, com o qual você pode preparar diversas delícias saborosas.
A fornalha contém uma torre de ferro
O consumo de fígado é recomendado especialmente para pessoas anêmicas. Contém muito ferro, por isso você deve aproveitá-lo mesmo nos dias difíceis, quando se sente muito cansado.
Outro benefício significativo é o alto teor de vitamina B, especialmente B12. Ajuda no processamento de outras vitaminas e minerais e também beneficia o bom desenvolvimento e regeneração dos músculos.
Entre os minerais, o zinco domina e há também a vitamina A. Essa composição de nutrientes é muito benéfica no fortalecimento da imunidade, por isso ajuda a saúde também nesse sentido.
Carne de porco, aves, mas também três fornos
Na culinária, você pode usar carne basicamente de qualquer animal. Carne de porco, vaca ou vitela necessitam de uma cozedura mais prolongada. É utilizado, por exemplo, em assados ou estufados lentos, quando combina na perfeição os sabores de toda a refeição.
O forno de aves é o mais popular entre os Českás. Frango e peru são preparados rapidamente e têm sabor mais delicado. Geralmente é usado cortado em pedaços menores, mas você também pode tentar fritá-lo inteiro. Pato é excelente para patê e ganso em forma de Foie Gras é considerado uma experiência gourmet. Tem uma textura muito fina, por isso é preciso ter cuidado na hora de cozinhar para não se desfazer. Basta cortar em rodelas e fritar rapidamente na manteiga ou óleo.
O terceiro forno também é muito saboroso e saudável. Você pode comprá-lo já processado termicamente em lata e é servido com cebola e suco de limão. Você também pode espalhar isso.
Por que você não liga o forno enquanto cozinha o sal?
Nas receitas de forno, muitas vezes você encontrará conselhos de que deve salgar os alimentos até o final do cozimento. O principal motivo é que ele iria endurecer e você não conseguiria mais uma boa consistência. Tenha especial cuidado com carne bovina e suína, que são mais duras. Se você temperasse assim antes de cozinhar ou amassasse no início, estragaria toda a receita.
Bolinhos para sopa
Desde a infância você provavelmente conhece nhoque de forno. Adicionamos isso ao caldo para melhorá-lo e ao mesmo tempo dar às crianças o ferro necessário. São feitos de qualquer tipo de fígado, mas o melhor é o de frango.
Você mói, acrescenta um ovo, um pouco de farinha simples ou pão ralado e tempera. Você deve obter uma mistura espessa, com a qual poderá preparar pequenos nhoques saborosos. Além do recheio para o caldo, você também pode utilizá-los como prato principal, ao servi-los, por exemplo, com molho de queijo.
Seguindo esta receita fotográfica detalhada, você sempre conseguirá fazer nhoque no forno:
Pãezinhos saborosos não só para sopa.
Excelente torta de outono
Nada melhor do que o sabor pelo qual toda a família vai se apaixonar. Também fica mais saboroso se preparado com fígado de frango ou peru. Retire a lama, corte e frite na cebola. Quando estiver completamente macio, misture.
No processo posterior, as receitas já foram alteradas. Você pode melhorar o patê de acordo com seu gosto. Você pode adicionar cranberries, um pouco de álcool, ervas mais fortes ou cebola refogada. Você também pode adicionar vinho tinto ao refogar. Quando o patê estiver pronto, coloque-o em um recipiente e cubra com ghee derretido.
Apenas alguns ingredientes são suficientes para preparar um delicioso patê:
Um delicado patê feito com poucos ingredientes…
Assar cebola no forno
Um dos pratos de fígado mais tradicionais é o assado. Não há nada mais simples:
Forno preparado muito rapidamente e delicioso.
Adicione sempre uma grande quantidade de cebola, ou se quiser deixar a receita um pouco mais especial, use alho-poró ou cebolinha. Em seguida, adicione qualquer tipo de carne e refogue lentamente para que fique com um sabor delicado. Mais tarde você pode temperar com manjerona. Algumas pessoas gostam de carne de porco assada cortada em pedaços pequenos, enquanto outras preferem fatias maiores. Você pode servir com arroz ou em uma panqueca de batata.
Assar ou assar fígado de ganso
Você também pode preparar saborosos bifes assados. Carne de porco, vitela ou vaca são ideais para isso, mas você também pode experimentar aves. Você tem a opção de um clássico pacote de três, flocos de milho triturados ou um pouco de massa.
Outro prato excelente é o fígado de ganso falso. A receita é feita de carne de porco e é muito simples. Basta moer bem fino, adicionar um batedor de creme metálico e um pouco de pimenta. Despeje assim em uma assadeira e leve ao forno. Em seguida, corte em cubinhos e sirva com purê de batata.
Ou experimente um delicioso patê de fígado de ganso de verdade:
Fantástica iguaria de fígado de ganso.
Asse em creme com macarrão ou arroz
Assim como você prepara o frango com creme, você também pode fazer no forno. Você pode animar a receita com um pouco de bacon frito. Sirva com macarrão ou arroz. Se quiser melhorar este prato, pode usar uma mistura de vísceras de frango e adicionar estômagos e corações ao fígado, que começa a cozinhar um pouco mais cedo.
Ou prepare esta versão levemente picante com molho de tomate, que combina bem com arroz:
Um delicioso almoço ou jantar de rosbife e linguiça.
Preste atenção na qualidade
Ao comer fígado, também é aconselhável não comê-lo com muita frequência. Tem uma função de limpeza do corpo e também entra toxinas. Portanto, é mais importante do que com outros tipos de carne que você preste atenção a uma fonte de qualidade.
Cozinhe pelo menos com pão orgânico e da agricultura caipira, para que contenha a menor quantidade de substâncias nocivas. Tenha cuidado também quando chover. Devem consumir miudezas a partir dos dois anos de idade.
Outra guloseima rápida de carne
As almôndegas são uma das soluções mais saborosas para um almoço ou jantar rápido. Mas na hora de prepará-los não é preciso se limitar apenas à base de carne.
