Quais alimentos não devem ser armazenados no freezer: evite esses erros para preservar a qualidade dos alimentos

O freezer é um auxiliar indispensável no armazenamento de alimentos, permitindo economizar tempo no cozimento.

Mas nem todos os produtos são adequados para congelamento.

Alguns deles perdem sabor, textura e propriedades nutricionais em baixas temperaturas. Quais alimentos não devem ser armazenados no freezer?

Legumes frescos com alto teor de água

Legumes frescos como pepino, rabanete, aipo e alface têm alto teor de água.

Quando congelados e descongelados, a sua estrutura é destruída, os vegetais tornam-se aguados e macios e perdem a crocância e o aspecto.

Para manter o frescor, é melhor usar a geladeira ou a conserva.

Batatas e seus derivados

Evite guardar batatas frescas no congelador porque as temperaturas frias convertem o amido em açúcar, conferindo-lhes um sabor adocicado e mudando a textura.

Batatas cozidas ou fritas perdem textura e ficam granuladas após descongelar.

Os produtos à base de batata destinados a serem congelados mantêm a sua estrutura, como as batatas fritas ou o puré de batata.

Laticínio

Produtos lácteos como leite, iogurte, creme de leite e queijos de pasta mole não podem ser congelados.

Em baixas temperaturas, sua textura muda: o leite e o iogurte se separam, o creme de leite torna-se granulado e os queijos de pasta mole perdem a consistência cremosa.

Apenas queijos duros como cheddar ou parmesão são adequados para congelar e podem ser ralados após descongelar.

Ovos com casca

Os ovos com casca não devem ser congelados, pois o líquido em seu interior se expande quando congelados, o que pode causar rachaduras e destruição da casca.

Isto não só torna os ovos inutilizáveis, mas também aumenta o risco de contaminação bacteriana.

Se precisar congelar os ovos, é melhor quebrá-los primeiro, bater levemente e colocá-los em um recipiente hermético.

Frutas com alto teor de água

Melancias, melões, laranjas e toranjas têm alto teor de água, mas sua textura e suculência são significativamente reduzidas quando congeladas.

Depois de descongeladas, essas frutas desenvolvem uma consistência aquosa e pastosa, tornando-as impróprias para consumo in natura.

Essas frutas são melhor consumidas frescas ou usadas para fazer sucos e smoothies.

Ervas e especiarias

Ervas frescas e especiarias como manjericão, salsa, endro e coentro perdem o sabor e a textura quando congeladas.

Tornam-se aguados e perdem o sabor rico, o que reduz o seu valor culinário.

Para armazenamento de ervas a longo prazo, você pode secar ou enlatar em óleo.

Maionese e molhos à base dela

A maionese e os molhos à base dela não são adequados para congelamento, pois sua emulsão se decompõe em baixas temperaturas.

Isso faz com que os molhos se separem e mudem de textura, tornando-os desagradáveis ​​e inutilizáveis.

O melhor é guardar esses molhos na geladeira e usar dentro do prazo de validade recomendado.

Comida enlatada

Os alimentos enlatados em latas não se destinam a ser congelados.

Quando congelado, o líquido dentro dos potes se expande, o que pode deformar e romper o recipiente, aumentando o risco de contaminação do conteúdo.

Os alimentos enlatados são melhor armazenados em local fresco e escuro, em temperatura ambiente.

Saladas e pratos com molhos

As saladas temperadas com maionese ou creme de leite, assim como os pratos com molhos grossos, perdem o sabor e a textura quando congelados.

Os molhos se desfazem e os ingredientes da salada ficam aguados e pastosos.

Para melhor conservar saladas e pratos temperados, eles devem ser guardados na geladeira e consumidos nos próximos dias após o preparo.

Anteriormente, foram anunciados três sobre saquinhos de chá.