Comparada com hoje, a dieta dos antigos gregos era relativamente simples. A base da sua dieta era principalmente cereais, principalmente cevada e trigo, bem como azeitonas, mas também vinho. Eles foram complementados com legumes, nozes e vegetais.
A carne, então muito valorizada, raramente aparecia nas mesas. Nem que seja na forma de peixe. Claro que quando já havia carne, cozinhava-se uma sopa de sangue de porco, que é muito parecida com a nossa “sopa de bunda” atual.
Fonte: Youtube
“burro” grego antigo
Na Grécia antiga, o jantar sempre foi considerado a refeição principal do dia. Portanto, era também o prato principal após a refeição moderada diária. As classes mais pobres tiveram que se contentar com jantares mais simples e várias sopas eram populares. Eles os preparavam principalmente com lentilhas, feijões e vegetais disponíveis atualmente. Os mais comuns foram cebola, alho, repolho e nabo.
Mas se tivessem sorte, comeriam uma sopa parecida com a nossa “bunda” assassina. Era um caldo de sangue e coxa de porco, que era tão escuro quanto o conhecemos hoje. A sopa era temperada com vinagre e sal e servida com cevada cozida e vegetais crus.
Receita de sopa de sangue de porco
Você vai precisar de 250 g de sêmola cozida, então cozinhe no dia anterior. Também é necessário adquirir 1 a 2 litros de caldo de ovo. Depois de esfriar, retire o excesso de gordura da superfície. Você também deve coar o caldo. Em seguida, deixe ferver e abaixe o fogo para que pare de ferver e ainda fique abaixo do ponto de ebulição. Depois misture 200ml de sangue de porco, só tome cuidado para não ferver em hipótese alguma, o sangue coagularia. Mexa a sopa por pelo menos 20 minutos.
O próximo passo é adicionar 250 g de sêmola cozida junto com 3 a 4 dentes de alho amassados, 1 punhado de purê de manjerona seco, uma pitada de pimenta e sal a gosto. Deixe a panela fora do fogo com a tampa fechada por um tempo. Você pode então servir esta iguaria na mesa.
Como armazenar
Se não terminar toda a sopa no dia seguinte ao cozimento, deixe esfriar bem antes de guardar e depois guarde na geladeira.
Dica
Sangue fresco, que você pode pedir no açougue, é sempre melhor para sopa. Você também pode melhorar a sopa adicionando cebolas douradas fritas no prato.
www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz, www.toprecepty.cz
