É assim que se faz uma véspera de Natal caseira de NATAL! Preparo honesto e o resultado é incrível, essa receita sempre faz sucesso, compartilhe!
Nos últimos dias antes do Natal, esta sobremesa de massa fermentada aparece frequentemente nas nossas mesas. Você sabe o que tudo deve conter para ser verdadeiramente generoso?
Ingredientes que não devem faltar na festa festiva de Natal
Cada família tem a sua. No entanto, existem vários itens que esta pastelaria festiva deve conter:
– fruta seca– as passas mais comuns, que podem ser embebidas em rum antes de serem misturadas à massa. Se você não gosta de passas, pode substituí-las por, por exemplo, cranberries ou cascas de frutas cítricas cristalizadas.
– nozes – na maioria das vezes nozes picadas grosseiramente, mas também fica excelente com amêndoas, avelãs com flocos de amêndoa torrados a seco, que junto com sementes de papoula também podem ser usados para decorar o Natal
– mel – em algumas receitas, parte do açúcar da massa de Natal é substituída por mel líquido
– manteiga – provavelmente o ingrediente mais importante que garantirá que o Natal tenha um aroma e sabor rico e cremoso
Receita TOP para um Natal festivo
Esta receita comprovada para o Natal vem do nosso colaborador. Você e eu sempre gostamos de voltar antes do Natal.
Matérias-primas:
- 700 g de farinha semi-grossa
- 300g de farinha simples
- 200g de manteiga
- 150g de açúcar de confeiteiro
- 5 ovos mais um para pincelar
- 2 cubos de fermento fresco
- 500 ml de leite morno
- 100g de nozes
- 100 g de passas
- 1 colher de sopa de sal
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Abordagem:
1) Prepare um fermento com leite meio morno, fermento, um pouco de açúcar e uma colher de farinha. Deixe crescer em local aquecido por cerca de 15 minutos.
2) Numa tigela, misture a manteiga derretida, o restante leite e as natas (deixe as claras para grudar). Adicione o fermento e todos os ingredientes da massa, exceto passas e nozes.
3) Fazemos uma massa lisa, que estendemos, polvilhamos com nozes e passas, enrolamos a massa e amassamos até ficar elástica.
4) Cubra a massa com um pano limpo, polvilhe com farinha e deixe levedar por uma hora.
5) Divida a massa crescida em 9 partes e forme bolas compridas.
6) Primeiro prepararemos uma trança de 4 voltas. Coloque a trança em uma assadeira e alise um pouco no meio com as mãos e cubra com clara de ovo. Em segundo lugar, trançamos uma trança de 3 voltas. Coloque na primeira fila, alise com a mão e pincele com clara de ovo.
7) Agora vamos torcer dois loops. Vamos torná-los mais longos. Para que no final derretam e vamos basear no fundo.
8) Pincele com ovo e fixe com palitos.
9) Primeiro leve ao forno por 15 minutos a 180 C e depois abaixe a temperatura para 160 C e leve ao forno por aprox. De acordo com o forno. Testamos com um espeto se está assado.
A
Você pode ver e salvar a receita completa AQUI:
Passe a massa, tricote e asse em um processo fotográfico detalhado que você não consegue vencer!
Conselhos práticos para preparar uma excelente massa fermentada
– basicamente não importa se você usa fermento seco ou fresco. A única coisa a lembrar é que para 500 gramas de farinha há um pacote (7 gramas) de fermento seco e ½ cubos (20 gramas) de fermento fresco.
– o fermento e a massa são geralmente complementados com leite. Experimente usar creme também, o que surpreendentemente dará à massa uma consistência muito mais macia que você sentirá a cada mordida.
– o leite pode ser substituído por creme de leite, iogurte ou queijo cottage. Assim a massa brilha mesmo. Será mais macio e com um sabor mais pronunciado, e se você adicionar um pouco de bicarbonato de sódio, que combina bem com laticínios azedos, crescerá ainda mais durante o cozimento – de maneira bonita e uniforme.
– Outra forma de estimular ainda mais a fermentação e ao mesmo tempo deixar a massa especial é adicionar água mineral ou cerveja. Bem, até mesmo de maneiras doces.
– substitua o óleo por manteiga. A manteiga confere à viagem um agradável sabor cremoso.
– deixe a massa crescer – levedar é uma necessidade, levedar é uma virtude. Ao moldar seus bolos ou pãezinhos, cubra-os com uma toalha úmida e dê tempo para que assentem na assadeira e cresçam um pouco mais. Tenha paciência e deixe a massa trabalhar por mais 30 a 60 minutos. Você será recompensado com uma forma e consistência perfeitas.
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