Salada de batata um pouco diferente: Uma coleção das melhores receitas de saladas sem maionese, não são pesadas e são fantásticas
Você também acha que só salada de batata com maionese é a certa? Ou aquela maionese dá um charme festivo? Então você definitivamente deveria experimentar mais saladas de batata frias ou quentes. Inspire-se:
Receita de vídeo para salada escorregadia
Uma das saladas sem maionese mais populares é certamente a chamada salada escorregadia. Você pode encontrar os ingredientes e o procedimento em um pequeno vídeo de receita (fonte: Veronika Palarcová):
Receitas de saborosa salada de batata sem maionese
podemos prescindir da maionese de duas maneiras – ou procuramos a possibilidade de substituir a maionese na receita da salada de maionese ou escolhemos uma receita que não utiliza maionese. No primeiro caso, uma excelente alternativa à maionese é o iogurte branco combinado com especiarias, sal, eventualmente vegetais, ervas e algumas gotas de limão. Você também pode adicionar mostarda ou ketchup. Vamos dar uma olhada nas receitas sem maionese.
Salada Eslovaca de Mendigo
A nossa é a mais famosa salada de batata que dispensa maionese, a chamada salada do mendigo. É saboroso, simples, com poucas calorias e rápido de preparar, mas não pode faltar em muitas mesas de Natal.
Matérias-primas:
- batatas
- Chalota
- picles
- óleo
A
Infusão:
- Água
- vinagre e açúcar
- folha de louro, pimenta preta, pimenta da Jamaica, sal e cominho
A
Abordagem:
1) As batatas devem primeiro ser fervidas com casca por cerca de 20 minutos, depois lavadas com água fria e descascadas.
2) Ferva o picles com água, vinagre, acrescente um pouco de açúcar, louro, pimenta-do-reino, pimenta da Jamaica, sal e cominho. Cozinhe lentamente por cerca de 15 minutos, adicionando água se necessário. Pique a cebola finamente e acrescente à marinada, ferva um pouco.
3) Corte as batatas, os pepinos e misture com azeite. Despeje sobre o picles e deixe repousar durante a noite (ou pelo menos 2 a 3 horas) para que as batatas absorvam o sabor do picles. Sirva a salada fria ou quente.
Salada de batata eslovaca surpreende pela intensidade dos sabores mesmo sem adição de maionese:
Salada de batata tradicional vienense
Mais deliciosas saladas de batata sem maionese. Também é chamado de austríaco ou alemão.
Matérias-primas:
- 1,5 kg de batatas tipo A
- 200 g de salada de pepino
- 1 cebola amarela
- 3 colheres de sopa de pimenta
- 80 ml de vinagre, de preferência vinagre de maçã
- 300 ml de caldo de legumes
- 120 ml de óleo de girassol
- Noz-moscada fresca
- Uma pitada de açúcar
- sal e pimenta preta a gosto
- por quilo de salsa fresca
A
Abordagem:
1) Ferva as batatas com casca e cozinhe por cerca de 20 minutos. Entretanto, descasque metade do pepino, corte-o no sentido do comprimento, corte-o em rodelas finas, adicione sal e deixe repousar.
2) Vamos preparar o molho: aqueça um pouco de azeite, refogue nele uma cebola picadinha. Adicione a mostarda, o vinagre e uma pitada de açúcar, sal, tempere e misture. Agora adicione o caldo e o azeite mexendo sempre.
3) Descasque e corte as batatas cozidas numa tigela. Despeje o molho, noz-moscada ralada na hora e misture bem.
4) Cubra a salada com papel alumínio e deixe repousar em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Escorra e esprema a água do pepino fatiado e coloque em uma tigela com as batatas. Misture delicadamente. Cubra novamente com papel alumínio e deixe descansar por mais uma hora.
5) Tempere conforme necessário, decore com salsa e sirva.
Salada de batata parisiense colorida
O prato de inspiração francesa combina batata roxa com um molho simples. Você pode preparar a salada em apenas 20 a 30 minutos e ela não só tem um gosto ótimo, mas também fica ótima. Claro, precisa envelhecer na geladeira.
Matérias-primas:
- sal, a gosto
- 1 folha de louro
- 680 g de batatas roxas pequenas cortadas em rodelas de aproximadamente 1,2 cm
- ¼ xícara de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Pimenta preta moída na hora
- ¼ xícara de chalota picada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
A
Abordagem:
1) Encha uma panela grande com cerca de 2,5 cm de água, adicione uma pitada generosa de sal e uma folha de louro. Leve para ferver. Coloque um vaporizador na panela e arrume as batatas. Cubra e cozinhe no vapor por 8 a 10 minutos ou até que as batatas estejam macias. Enxágue-os com água fria e seque-os com papel toalha.
2) Misture azeite, vinagre, mostarda, sal e pimenta a gosto em uma tigela grande. Adicione batatas, chalotas e salsa; mexa delicadamente para combinar. Deixe descansar na geladeira e você pode servir.
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