Não tem concorrência! A carpa de Natal ainda mais saborosa do que nunca. Receitas MELHORES, se você experimentá-las uma vez, não fará outra

A maioria de nós gosta dos clássicos no Natal, mas alguns gostam de experimentar diferentes versões de pratos tradicionais ou inspirar-se no exterior. Selecionamos para você receitas deliciosas que você definitivamente deveria experimentar neste Natal. Veja ótimas inspirações para preparar carpas, desde o clássico pacote de três até a massa de cerveja.

Como fazer filetes de peixe corretamente?

A própria preparação do saboroso cardápio é precedida da filetagem. Veja o procedimento exato dos especialistas, como fazer filetes de peixe passo a passo (fonte: Rybárstvo Stupava)

Maneiras clássicas e não tradicionais de celebrar a carpa de Natal

Você pode fazer mudanças interessantes com outros peixes. Você pode substituir o clássico pacote triplo de farinha, ovo e pão ralado por outros ingredientes inusitados.

Mergulhando carpa em leite

A carpa que vive na natureza tem seu odor típico e aroma mais forte. Por isso, nossos ancestrais já começaram a mergulhá-lo no leite. Corte o peixe em ferraduras, filés ou pedaços menores e use uma pinça para retirar as espinhas. Despeje o leite em uma tigela e mergulhe todos os pedaços nela. Desta forma, coloque-os na geladeira e deixe-os lá a noite toda. No segundo dia, retire-os e use papel toalha para absorver o excesso de líquido.

Agora você pode embrulhar os filés em filme plástico ou de outra forma escolhida e fritá-los. Na maioria das vezes, a carpa é preparada desta forma, mas se o gosto típico de alguém atrapalhar, basicamente qualquer tipo de peixe pode ser preparado desta forma.

Carpa frita tradicional – envoltório triplo

Uma receita muito simples com a qual você nunca errará.

Nós precisamos:

• 1 unidade de carpa (ferradura)
• 300 ml de leite
• sal, pimenta preta moída
• óleo para fritar

Admirar:

• 2 ovos
• 5PL de farinha simples
• Pão ralado 10PL

Abordagem:

1) Corte a carpa eviscerada em ferraduras e mergulhe-a em leite para suavizar o cheiro de peixe. (Esta etapa também pode ser omitida).

2) Salgue e tempere as ferraduras de cada lado.

3) Em seguida, passe-os em farinha simples, ovo e pão ralado.

4) Numa frigideira aqueça o azeite e frite a carpa até dourar de cada lado. Escorra as ferraduras fritas em papel toalha para tirar o excesso de óleo.

5) Servimos o frescor da carpa frita com. Bom gosto.

Você pode substituir cada um dos componentes do pacote de três:

– em vez de farinha branca, pode-se usar cereal, espelta ou qualquer leguminosa.

– adicione leite ao ovo para deixar a massa mais macia e com uma cor mais bonita depois de fritar. Nesse caso, os veganos costumam substituir os ovos por uma mistura de farinha de ervilha e água, graças à qual conseguem a mesma consistência.

– bom, quanto ao pão ralado, não é preciso fazer só com pão ralado branco, mas também com qualquer tipo de pão.

Receita de carpa frita tradicional com ervas

Um deleite tradicional (não só) para a mesa de Natal.

Matérias-primas:

• 4 carpas (ferradura)
• 0,5 litros de leite
• Um pouco de sal
• algumas ervas
• farinha simples, ovos e pão ralado

A

Abordagem:

1) Numa tigela coloque ferraduras ou outros cortes de carpa e cubra-os com leite levemente salgado. Também podemos adicionar ervas não picadas ao leite – salsa, tomilho e sálvia

2) Cubra a tigela com papel alumínio e deixe a carpa marinar na geladeira no dia seguinte.

3) Em seguida, seque bem os pedaços de peixe com papel toalha, envolva-os em uma camada tripla (farinha, ovo e pão ralado) e frite em óleo bem quente até dourar. Uma ou duas colheres de vinho branco podem ser misturadas aos ovos para escaldar.

Adicione um pouco de alho diretamente no peixe

Um truque simples para melhorar o peixe frito é usar alho. Isso dá ao filé um sabor mais pronunciado e o afina. Simplesmente esmague algumas vagens. Em seguida, esfregue-os no peixe salgado e embrulhe-os da maneira clássica em filme triplo. Não precisa se preocupar, o alho vai segurar bem e vai dar um lindo aroma ao peixe inteiro já na hora da fritura.

Se quiser melhorar ainda mais, misture com ervas frescas e espalhe sobre os filés.

Degustação de farinha ou pão ralado para temperar

Temperar com ervas ou especiarias é uma melhoria frequente do pacote de três. Você pode misturá-los em farinha ou pão ralado. Use ervas secas para isso, porque elas aderem melhor aos peixes. Uma alternativa muito boa é usar páprica defumada ou cominho em pó. Procure tipos mais distintos, que não só dêem sabor à carpa, mas também lhe dêem um cheiro bonito. Você terá uma nova experiência gastronômica a partir da ceia de Natal.

É uma maneira perfeita de embrulhar carpas ou outros peixes usar batatas fritas:

Como posso substituir a farinha de rosca?

A farinha de rosca é mais frequentemente substituída na preparação do wrap triplo. Além dos temperos mencionados, você pode melhorá-lo com, por exemplo, queijo duro ralado. Você também pode usar sementes trituradas, que grudam bem nos ovos e dão um sabor melhor ao peixe. Você também pode usar flocos de milho da mesma forma, com alguns peixes você também pode usar coco mais exótico ou experimentar amendoim. Todos esses substitutos combinam perfeitamente com o ovo e criam um pacote triplo crocante.

Você pode encontrá-lo aqui receita não só de carpa, mas também de uma saborosa salada de batata:

Bolo saboroso (não só) para carpas de Natal

A grande vantagem do caminho não é só que o peixe terá um sabor um pouco diferente. Seu uso é significativamente mais fácil do que assistir em um pacote de três. Nenhuma farinha de rosca é usada nele. Você só mistura farinha simples com ovos e possivelmente ajusta a consistência com água. Se quiser que a massa fique mais fofa, use um mineral que tenha bolhas. Você também pode temperar a massa com vários temperos ou ervas. O peixe permanece mais suculento após a fritura e é significativamente mais macio.

Uma receita para uma massa fantástica (não só) para peixe

Matérias-primas:

• 150g de farinha simples
• 75g de amido de milho
• 1 KL de fermento em pó
• 0,5 KL de sal
• 0,25 KL de bicarbonato de sódio
• 250 ml de água
• 0,25 KL de vinagre

A

Abordagem:

1) Mesmo que se acrescente farinha à massa, os filetes de bacalhau bem secos, salgados e temperados, a carpa-ferradura ou as postas de frango são sempre primeiro revestidos de farinha para que fiquem melhor cobertos pela massa.

2) Caminho: misture a farinha simples em uma tigela junto com o amido fino, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio. O fermento em pó e o bicarbonato de sódio conferem ao bolo fofura e uma cor mais intensa.

3) Aos poucos vamos adicionando água aos ingredientes soltos e misturando a massa – para que ao levantá-la no batedor ela escorra sem interrupção. Por fim, colocamos uma gota de vinagre na massa e podemos embrulhar e fritar. O vinagre reage com o bicarbonato de sódio e cria bolhas na massa, que lhe conferem volume e maciez sob a crosta crocante.

Bolo de cerveja

Da mesma forma é preparada a massa de cerveja, que também é utilizada na preparação da tradicional especialidade inglesa “fish and chips”. Em vez de água, você coloca cerveja nela. Depende de você o tipo que escolher e assim poderá afinar o sabor do peixe frito de uma forma um pouco diferente. Graças ao seu uso, não chega pouca gordura ao peixe, por isso não fica muito gorduroso.

Você pode encontrar uma receita muito semelhante, mas igualmente saborosa aqui:

Você também pode preparar carpa em vegetais e cogumelos. Assim:

Massa de batata

O corte montenegrino é muito apreciado na nossa região. É preparado em massa de batata. É basicamente feito da mesma forma que a massa de batata. Então são adicionadas batatas e também é aromatizado com alho. Se optar por esta modificação, nesse caso é melhor servir a carpa com batata cozida, pois a salada de maionese seria de difícil digestão.

Olá carpa assada na manteiga:

Assar em vez de fritar

Se não gosta de peixe frito, pode assá-lo no forno e embrulhar numa crosta. Para isso, utiliza-se, por exemplo, pão fresco, que é misturado com ervas e queijo parmesão. Ou apenas faça uma mistura de ervas com queijo. A combinação com a marinada de mostarda também é excelente. Com a crosta, é importante criar uma camada crocante que irá agregar mais uma camada interessante à sua comida.

Experimente estes, por exemplo saborosos filés de carpa assados:

Uma excelente alternativa também é carpa de Natal grelhada:

Ou até mesmo simples carpa na manteiga:

Ainda não comprou uma carpa? Como escolher os conselhos mais deliciosos diretamente do chefe da pesca: