Muitos residentes de verão ainda cozinham o shish kebab incorretamente: lembre-se de 3 ingredientes que estragam a marinada
Cozinhar deliciosos e suculentos kebabs é uma verdadeira arte que requer certas habilidades e conhecimentos. Um dos elementos-chave para um prato de sucesso é uma marinada devidamente preparada.
Não só confere à carne um aroma e sabor únicos, mas também contribui para o seu amaciamento e suculência. Porém, existem alguns erros comuns que podem arruinar todo o processo de marinada e, consequentemente, o resultado final. Neste artigo, veremos três componentes que não são estritamente recomendados para serem adicionados a uma marinada de churrasco.
Primeiramente, evite adicionar sal diretamente na marinada. Muitos cozinheiros introduzem erroneamente este componente na fase de marinada, o que leva ao ressecamento da carne e à deterioração do seu sabor. O sal deve ser adicionado imediatamente antes de cozinhar ou alguns minutos antes.
Em segundo lugar, você deve parar de usar vinagre na marinada. Apesar da crença popular de que o vinagre ajuda a amaciar a carne, na prática esta afirmação revela-se errada. Em vez do efeito desejado, a carne perde o sabor e perde as propriedades organolépticas.
Terceiro, não é estritamente recomendado incluir maionese na marinada para churrasco. Embora algumas donas de casa acreditem que esse molho tenha um efeito positivo no sabor do prato, seu uso pode ser prejudicial à saúde. O shish kebab já pertence à categoria de alimentos não saudáveis, e a adição de maionese o transforma em uma verdadeira fonte de carcinógenos e outras substâncias nocivas.
Para preparar um kebab verdadeiramente saboroso e suculento, você precisa selecionar cuidadosamente os ingredientes para a marinada. Ao evitar a adição de sal, vinagre e maionese, você pode criar a marinada perfeita que não só dará à carne um sabor único, mas também manterá sua textura delicada e suculência. Seguindo estas recomendações simples, você certamente encantará seus entes queridos e convidados com uma verdadeira obra-prima da arte culinária.
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