Na primavera, o jardim e a natureza oferecem-nos uma variedade de folhas e flores de cera que têm efeitos benéficos para a nossa saúde. Alguns dos tesouros recolhidos podem ser adicionados diretamente às saladas ou sopas de primavera, nós secamos o resto.
Colher e secar ervas não é uma atividade difícil, bastando seguir as regras básicas para que as plantas mantenham o sabor e o aroma após a secagem e não fiquem bolorentas.
Siga estas regras!
As ervas são coletadas em tempo seco
Se você sair para a natureza em busca de ervas, escolha um local limpo, onde não haja poeira da estrada. Para a colheita, escolha um dia chuvoso quando estiver seco lá fora – as plantas molhadas ou úmidas absorvem a umidade e ficam propensas a mofar quando secas. Por isso nem enxaguamos com água após a colheita, apenas limpamos grama, galhos e larvas de insetos.
Na hora da colheita, trate as ervas como cogumelos, por isso nunca as coloque em um saco plástico, mas sim em uma cesta ou saco de lona.
Pode-se usar uma secadora?
Alguns fitoterapeutas nunca usariam um secador de frutas para secar ervas, mas se você ajustá-lo para apenas 35-40 ° C, ele deverá funcionar e não queimar. Os melhores secadores já possuem programas especiais para secar ervas. O aparelho vai facilitar a sua vida, principalmente no caso de secar flores e folhas, que não podem ser penduradas e por isso ocupam muito espaço espalhadas no papel.
Dica: Para secar ervas são vendidas práticas redes suspensas com várias camadas. No outono, você também pode usá-los para secar cogumelos.
Onde você seca?
Escolhemos um local seco, escuro e bem ventilado para secar as ervas. Ao sol, as plantas perdiam a cor e o aroma, mofavam com a umidade. Penduramos as ervas coletadas com o caule em feixes em uma linha, as demais são espalhadas em camada fina, de preferência sobre tela de arame, para que o ar chegue até elas de ambos os lados. Se não tivermos peneira, também podemos usar latas ou caixotes forrados com papel de embrulho (atenção, nunca secamos ervas em jornal!).
Dica: Se as plantas esfarelarem ao secar, seque-as penduradas em um saco de papel.
Como armazenar
Geralmente armazenamos ervas secas em potes fechados e bem fechados para que a umidade não os atinja. Não expomos potes com ervas à luz do ano.
