Os waffles não são apenas uma excelente iguaria, mas também um fenômeno gastronômico que requer equipamentos especiais e amor pela panificação. Este artigo apresentará sua rica história e variantes modernas.
Os waffles não são apenas saborosos, mas também trazem consigo um pedaço da história da culinária. Caracterizam-se por uma bela aparência, são frágeis e irresistíveis não só para as crianças, mas também para os adultos. Além disso, você pode prepará-los tanto na versão doce quanto na salgada. Na Bélgica, considerada a pátria desta sobremesa, os waffles tornaram-se um símbolo da culinária nacional. Embora a sua origem exata não seja totalmente clara, adquiriram a sua forma típica na Bélgica e tornaram-se famosos em todo o mundo.
As primeiras receitas de waffles surgiram já nos séculos XIII e XIV e serviram de base para muitas inovações culinárias. Eram originalmente preparados principalmente com sal, farinha, vinho e um pouco de queijo, mas posteriormente com ingredientes doces como natas, leite, manteiga e especiarias como canela, noz-moscada e cardamomo.
Os waffles belgas, como os conhecemos hoje, foram introduzidos popularmente na exposição mundial Expo 58 em Bruxelas. Eles são tradicionalmente feitos com massa de fermento, mas se você estiver sob pressão de tempo, também pode usar fermento em pó. Os padeiros caseiros definitivamente deveriam experimentar waffles de fermento, nos quais podem usar o excesso de fermento.
A única desvantagem é que para prepará-los é necessário um ferro para waffles especial, que permite preparar não só waffles, mas também torradas, mini donuts, omeletes, panquecas, bolinhos fritos ou carnes grelhadas.
Waffles caseiros rápidos
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 220 g de farinha simples
- 6 g de fermento em pó
- 1 ovo
- 40 g de açúcar granulado
- 8 g de açúcar baunilha
- 250ml de leite
- 50g de manteiga
- Uma pitada de sal
- óleo vegetal
Servir:
Frutas frescas, em compota ou secas, pasta de avelã, conservas, nozes picadas, cobertura de chocolate, chantilly, creme de leite, xarope de bordo…
Preparação:
- Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco.
- Peneire a farinha com o fermento e misture com uma pitada de sal.
- Bata os ovos com a semolina e o açúcar baunilha em uma tigela.
- Alternativamente, adicione leite, farinha e manteiga derretida à mistura.
- Aqueça a máquina de waffle e cubra levemente os pratos com óleo vegetal.
- Despeje a massa com uma concha, tampe e leve ao forno até dourar.
- Decore os waffles prontos a gosto e sirva.
