Descubra a simplicidade e o sabor maravilhoso das refeições preparadas num só forno! Este truque culinário inteligente cobre tudo, desde o rico repolho Szeged até o delicioso aroma de carne assada. Minimize o esforço e maximize o sabor a cada mordida.
Convide para a sua cozinha um método de cozimento único que combina genialidade e simplicidade: tudo é preparado e assado no mesmo forno. Este método de cozinhar não só economiza tempo e energia, mas também garante que todos os sabores e aromas se unam perfeitamente, criando uma obra-prima culinária irresistível.
O segredo de um padeiro
A essência mágica dos pratos de um único padeiro reside na libertação lenta de sabores e aromas a baixas temperaturas. Esta cozedura lenta permite que os ingredientes se combinem na perfeição, criando uma harmoniosa sinfonia de sabores. Além disso, minimizar a louça significa menos limpeza e mais tempo para saborear a comida em si.
Variações e inspiração para todos
O que é surpreendente neste estilo de cozinhar é a sua adaptabilidade. Você pode experimentar diferentes tipos de carne, vegetais, temperos e molhos. Não hesite em adicionar ingredientes exóticos ou inspirar-se na cozinha internacional. Não importa se você é iniciante ou experiente, cozinhar “assar e assar” é para todos e sempre oferece algo novo e emocionante.
Segedín assado
Assar no forno pode abrir portas para infinitas possibilidades culinárias, além da clássica carne assada ou massa assada. Um exemplo é o segedín rico e cremoso, que combina a fragilidade e a mastigabilidade da paleta bovina com o tom ácido do repolho branco.
Tudo começa com uma seleção cuidadosa de ingredientes de qualidade – cortamos um quilo de paleta de porco em cubos, adicionamos um quilo de repolho branco azedo, enxaguado e cortado em pedaços menores, e duas cebolas médias ©, cortadas em cubos.
Misturamos esses ingredientes diretamente no forno. Para um toque final perfeito, acrescentamos duas colheres de páprica doce de alta qualidade, que confere sabor e cor à comida, e uma colher de cominho triturado, que realça os sabores tradicionais checos. Não esqueçamos de uma colher de sopa de temperos para goulash, que acrescentam outra dimensão de sabor à comida.
Após o tempero, despeje um copo de água sobre os ingredientes para criar um molho rico e suculento. Cubra a assadeira e leve ao forno a uma temperatura de 150 graus Celsius. É importante não apressar o assado e deixar a carne amolecer aos poucos, de preferência por três horas. Este método de cozimento lento garante que a carne ficará macia e os sucos perfeitamente combinados.
Quando a carne estiver bem macia, é hora de dar o toque final: duas xícaras de creme de leite e uma xícara de creme de leite 30%, que vão dar riqueza e consistência cremosa ao prato. Depois de adicionar as natas, leve ao forno sem tampa durante mais 15 a 20 minutos num nível superior, para que o molho engrosse e os sabores se combinem na perfeição.
Quer bacalhau crocante?
Começamos com duas cebolas roxas e uma abobrinha pequena, que cortamos em luas e cubos maiores. Adicione quatro dentes de alho e 350 gramas de tomate cereja – se você tiver tomates maiores, basta cortá-los ao meio ou em quartos.
Despeje os legumes em uma assadeira, tempere, acrescente uma colher de ervas italianas, regue com vinagre balsâmico, vinho branco e azeite. Em seguida, misture tudo delicadamente para que os sabores se combinem e os vegetais fiquem temperados por igual.
Pré-aqueça o forno a 180°C com ar quente. Continuamos com o preparo do pão ralado, que você pode comprar pronto ou preparar em casa com pão branco. Corte as fatias de pão e bata no liquidificador até obter uma farinha de rosca fina. Misture com duas colheres de ervas picadas (alecrim, orégano, salsa), azeite e uma pitada de sal.
Agora chegamos à estrela principal da receita – 600 gramas de filés de bacalhau (também pode usar salmão ou truta). Tempere os filés com sal e pimenta e coloque-os por cima dos legumes numa assadeira. Aplique uma camada espessa de pão ralado temperado em cada pedaço de peixe. Regue levemente com azeite e leve ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos.
O resultado é um bacalhau crocante e suculento, que combina perfeitamente com vegetais macios e aromáticos. Este prato acompanha bem puré de batata ou cuscuz, sendo um prato principal equilibrado e satisfatório.
