Descubra connosco o segredo dos lagostins caseiros perfeitos! Neste artigo trazemos para você não apenas uma receita comprovada, mas também dicas práticas para conseguir a melhor crocância e suculência, lembrando os lagostins de verão junto à água.
Conhecemos os lagostins, aquelas delícias cheias de queijo e alho, desde a infância. Quem não se lembraria daqueles momentos nas arquibancadas das piscinas? Hoje mostraremos como você pode preparar esta iguaria confortavelmente em casa e surpreender seus entes queridos. Vamos começar com o mais importante: o caminho certo.
A chave para uma massa crocante e arejada é o uso de fermento fresco. O fermento deve ser fresco e ativo, o que você pode verificar dissolvendo-o em leite morno com um pouco de açúcar e deixando agir por cerca de 10 minutos. A massa deve ficar lisa e ligeiramente pegajosa, sendo importante trabalhá-la bem e deixar crescer bastante tempo, de preferência para que dobre de volume. Experimentar adicionar pimenta ou ervas à massa pode levar o lagostim a um novo nível de sabor.
Fritar lagostins requer a técnica correta. O óleo deve estar bem quente, idealmente entre 170-180 °C. O óleo não quente o suficiente deixará os lagostins gordurosos, enquanto o óleo muito quente irá queimá-los por fora e deixá-los crus por dentro. Não se esqueça de limpar o óleo entre os langos individuais para preservar o sabor perfeito.
E quando você tiver a técnica de fritura sob controle, poderá começar a experimentar recheios e coberturas. Além das versões tradicionais de queijo, alho e creme de leite, você também pode experimentar o lagostim com bacon, diferentes tipos de queijo ou surpreender a família com uma versão doce com Nutella e banana. Encontre a sua combinação preferida e saboreie lagostins caseiros!
