As bananas não são apenas um lanche saboroso, mas também uma rica fonte de potássio e vitaminas. Algumas pessoas perguntam se o grau de maturação e a cor da casca afetam a nossa saúde. Aqui está o que dizem os especialistas.
As bananas não são apenas saborosas, mas acima de tudo saudáveis, por isso vale a pena incluí-las no cardápio – até mesmo para crianças. Contêm grande quantidade de potássio, fundamental para manter o equilíbrio ácido-base e o bom funcionamento do sistema nervoso.
Ao comprá-los na loja, você se pergunta quais são os mais saudáveis? Para muitas pessoas, a cor da casca é um indicador: quanto mais escura, mais maduras são as bananas. Mas isso realmente importa? Especialistas dissipam dúvidas.
A casca da banana escurece à medida que o fruto amadurece, do verde escuro ao amarelo claro e ao marrom escuro. O professor Sven-David Müller, nutricionista, explica na revista FITBOOK que manchas marrons na casca são resultado da fermentação da fruta. Porém, se a banana apresentar apenas algumas dessas manchas, não há contra-indicações ao seu consumo.
Independentemente do grau de maturidade, o conteúdo de minerais como potássio e magnésio permanece inalterado. No entanto, a alteração pode ser aplicada quantidade de fibra – quanto mais madura a fruta, menos ela contéme, o que afeta seu efeito benéfico no sistema digestivo.
O professor ressalta que não devemos comer bananas que ficaram marrons por dentro (ou seja, eles iniciaram o processo de fermentação) e bananas verdes completamente verdes.
“Eles são difíceis de digerir (nota do editor: bananas verdes e verdes) e ainda podem conter venenos sutis que só são neutralizados pelo amadurecimento”
– diz o professor Sven-David Müller.
Podem causar problemas digestivos e conter toxinas que só são neutralizadas durante o processo de maturação.
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