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Trazemos para você 5 ótimas e saborosas saladas sem maionese, que não só lhe darão as vitaminas necessárias, mas também o ajudarão a manter um corpo esguio. Troque refeições pesadas por saladas leves e refrescantes que lhe darão energia e apetite para a vida!
1. Salada de pimentão, pepino e broto de feijão
Ingredientes:
- 1 pimenta vermelha
- 100 g de feijão
- 1 pepino pequeno
- alguns ramos de coentro
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 PL de sementes de gergelim
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 cebolinhas
- coentro moído a gosto
Preparação:
- Lave as alças com água fervente e deixe escorrer.
- Corte o pepino em cubos maiores, o pimentão em tiras menores e a cebola em pedaços diagonais. Pique finamente o coentro.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela. Prepare um molho com azeite, vinagre, molho de soja e alho e despeje sobre a salada. Antes de servir polvilhe com sementes de gergelim torradas.
2. Salada de camarão, toranja e romã
Ingredientes:
- 300 g de camarões cozidos e limpos
- 2 toranjas rosa
- 100 g de sementes de romã
- 50 g de salada frisée
- 50 g de rúcula
- 1/2 pepino para salada longa
- 2 chalotas
- 4 raminhos de endro
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 PL de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de açúcar em pó
- sal e pimenta preta moída na hora a gosto
Preparação:
- Corte os filés das toranjas e esprema o suco. Misture com azeite, vinagre, açúcar e endro e regue com os camarões. Deixe marinar por 10 minutos.
- Corte o pepino no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em cubinhos. Corte a chalota em rodelas finas.
- Misture as folhas de alface, a rúcula e a chalota, acrescente o pepino e cubra com o molho. Disponha em pratos e decore com camarão, toranja e sementes de romã.
3. Salada de pimenta servida no abacaxi
Ingredientes:
- 1 abacaxi maduro
- 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo
- 1 pimenta malagueta pequena
- 200 g de presunto seco
- 2-3 colheres de sopa de rum light ou licor de coco
- sal, pimenta preta e rosa a gosto
Preparação:
- Corte o abacaxi ao meio e retire cuidadosamente o interior. Misture os cubos de abacaxi com o rum e deixe repousar.
- Limpe os pimentões e as pimentas e corte-os em pedaços pequenos. Corte o presunto em rodelas finas.
- Misture todos os ingredientes e sirva em um abacaxi vazado. Sirva como uma salada refrescante e leve.
4. Salada “Cobb”
Ingredientes:
- 1 tomate
- 1/2 cabeça de alface americana
- 1/2 cabeça de alface romana
- 1/2 maço de salada de agrião
- Suco de 1 limão
- 2 ovos cozidos
- 6 fatias de bacon
- 2 peitos de frango
- 2 abacates
Molho:
- 100 ml de vinagre de vinho tinto
- 125 g de queijo St. Agur
- 100 ml de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de açúcar
- sal a gosto
Preparação:
- Desmonte, lave e corte as folhas de alface. Misture tudo em uma tigela.
- Frite o bacon até ficar crocante e deixe as gotas sobre papel toalha. Corte em pedaços pequenos.
- Frite o peito de frango e corte-o em cubos. Descasque o abacate, corte em rodelas e regue com suco de limão.
- Pique separadamente os ovos em pedaços e as claras.
- Espalhe as folhas da salada em um prato grande e aos poucos coloque todos os ingredientes sobre elas. Decore com ovos e cubra com molho.
5. Salada de caranguejo
Ingredientes:
- carne de 4 patas de caranguejo grande
- 8 folhas grandes de alface americana
- 16 tomates cereja
- 16 bolas de queijo mussarela
- 1/2 abacate
Molho:
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de manteiga
- azeite extra virgem
- vinagre balsâmico
- sal marinho e pimenta preta moída na hora
Preparação:
- Corte os tomates ao meio. Frite brevemente a carne de caranguejo na manteiga.
- Espalhe nos pratos as folhas de alface, a carne de siri, o tomate e as bolinhas de mussarela. Corte o abacate em rodelas, regue com o suco de limão e acrescente à salada.
- No final regue com azeite e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta.
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