4 maneiras de descascar tomates: dicas que você certamente usará ao processar tomates de verão
Você provavelmente está familiarizado com o processo de descascar tomates após um breve branqueamento. É a maneira mais eficaz de remover a casca do tomate. Mas também existem outras possibilidades.
Se você vai descascar tomates para fazer molho, molho ou sopa, está indo bem. Você não ferve nem mistura as cascas e elas não são exatamente uma surpresa agradável no produto final.
Aqui estão quatro dicas que você pode usar para descascar tomates com base na quantidade, maturação e consistência.
1) Faca ou raspador
Aparentemente, a maneira mais fácil de descascar um tomate é com uma faca ou descascador de legumes. Pode ser feito, mas requer paciência, habilidade e tomates mais firmes.
Definitivamente, não recomendamos esse método se você for descascar uma grande quantidade de tomates. Pode demorar muito e toda a alegria de preparar o molho de tomate caseiro desaparecerá rapidamente.
Mas, se quiser, por exemplo, adicionar um tomate à base de um molho ou sopa, uma faca ou descascador é uma boa solução.
2) Escaldar tomates
A forma mais famosa de descascar tomates. Três etapas:
1) Corte os tomates transversalmente na parte inferior:
2) Coloque-os em água fervente por um minuto:
3) Deixe esfriar (em água fria) e retire sem muitos problemas:
Versão acelerada: você também pode derramar água fervente sobre os tomates em uma tigela. O mesmo efeito sem aquecer a água da panela.
3) Tomates assados
Assim como os pimentões, você pode descascar facilmente os tomates se os assar no forno com antecedência. Basta espalhá-los sobre uma assadeira, polvilhar com um pouco de água, levar ao forno a 220°C por cerca de 20 minutos, deixar esfriar e retirar a pele com cuidado.
4) Grade
A última dica sobre como descascar tomates pode surpreendê-lo. É adequado para tomates maduros e mais macios, leva apenas um momento e só precisa de um ralador.
Você pode remover facilmente a casca de tomates mais macios ralando-os em um ralador clássico em forma de lágrima. Rale aos poucos e 90% da casca ficará entre os dedos, enquanto a polpa cairá na tigela. Simples como um tapa na cara!
Se preferir tomates frescos, certamente receberá conselhos sobre como mantê-los frescos pelo maior tempo possível:
